Rijst- en spinaziesalade met kip teriyaki
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 404, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 43 G., vezel 6 G., cholesterol 34 mg, natrium 662 mg, suiker 0 G.
Calorieën 404, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 43 G., vezel 6 G., cholesterol 34 mg, natrium 662 mg, suiker 0 G.
Ondanks de chique naam is deze salade heel eenvoudig en snel te bereiden, vooral als je al gekookte bruine rijst (je kunt ook diepvriesrijst uit de supermarkt gebruiken) en gegrilde kip in huis hebt. De kip wordt in reepjes gesneden en gemengd met verse groenten: spinazie, sugarsnaps, paprika, kleine cherrytomaatjes en kruiden. Een teriyakidressing met pindakaas geeft een unieke Aziatische smaak, terwijl cashewnoten zorgen voor een rijke smaak en een aangename textuur. Serveer met gekookte bruine rijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes, geraspt gegrilde kip (zonder vel)
- 3 eetlepels teriyakisaus
- 2 eetlepels pindakaas (bij voorkeur pure)
- 4 kopjes spinazie (ongeveer 55 g)
- 220 g suikererwten, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 oranje paprika, in reepjes gesneden
- 1 verpakking van 280 g gele en/of rode cocktailtomaten, in kwartjes gesneden
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje verse basilicumblaadjes, dun gesneden
- 0,5 kopje gezouten geroosterde cashewnoten, grof gehakt
- 2 kopjes gekookte bruine rijst (ontdooi indien bevroren)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spinazie, suikererwten, cherrytomaten, gegrilde kip, cashewnoten, bruine rijst, Pindakaas, teriyaki saus, groene uien, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de teriyakisaus, pindaolie en 1/4 kopje water tot een glad mengsel. Voeg de spinazie, erwten, paprika, tomaten, lente-uitjes, basilicum, kip en cashewnoten toe; roer alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de rijst in de magnetron. Serveer met kip en groentesalade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
