Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kalkoen-, boerenkool- en rijstkom - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 450 gram. mager gemalen kalkoen
• 140 g gehakte boerenkool (ongeveer 6 kopjes)
• 225 g rode aardappelen, in stukjes van 1,2 cm gesneden.
• 1 bosje koriander, zonder taaie stengels
• 1 jalapeñopeper, gehalveerd (verwijder de zaadjes voor een mildere smaak)
• 3 eetlepels amandelen, dun gesneden
• Grof zout
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 gehakte ui
• 2 geplette teentjes knoflook
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2,5 kopjes gekookte witte of bruine rijst

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen kalkoen, boerenkool, rijst, rode aardappelen, chilipeper, jalapeñopeper, uien, knoflook, koriander, komijn, amandel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Pureer alle koriander behalve 3 eetlepels met 1/2 kopje water, de jalapeñopeper, amandelen en 1/4 theelepel zout.
Stap 2
• Verhit de plantaardige olie in een braadpan of grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
  
  Voeg het gemalen kalkoenvlees en een halve theelepel zout toe en bak het geheel ongeveer 4 minuten, onder voortdurend roeren en het losmaken van eventuele klontjes met een houten spatel.
Stap 3
• Voeg de ui, knoflook en komijn toe en kook, al roerend, gedurende 6 minuten, tot de groenten zacht zijn.
  
  Voeg 1,5 kopje water, korianderpuree, aardappelen en kool toe. Dek af en breng aan de kook, verwijder dan het deksel en zet het vuur middelhoog.
  
  Laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen, af en toe roerend, tot de aardappelen gaar zijn. Breng op smaak met zout en serveer met rijst, waarbij je het mengsel eroverheen schept. Garneer met de apart gehouden koriander.

Stemmen: 4