Bonensoep met ham en boerenkool
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Boerenkool is een fantastisch ingrediënt voor soepen, die dankzij het hoge vezelgehalte ontzettend gezond zijn. In slechts een half uurtje maak je een dikke, heerlijke en voedzame soep, boordevol smaak, alsof hij urenlang heeft staan sudderen. Fruit eerst uien, knoflook en hete jalapeño's in een mengsel van boter en olijfolie. Voeg vervolgens kippenbouillon toe en garneer de soep met plakjes ham, boerenkool en witte bonen uit blik. Verwarm het geheel goed door en de soep is klaar! Serveer elke portie met een plakje vers stokbrood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 bossen boerenkool, stelen verwijderd, bladeren fijngesneden
- 2 blikken van 430 g afgespoelde witte bonen
- 2 eetlepels gezouten boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 jalapeño, ontdaan van steel en zaadjes en fijngehakt
- 2 liter (8 kopjes) kippenbouillon
- 0,9 kg in blokjes gesneden ham
- 2 theelepels grof zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
- Rustiek stokbrood met korst, in stukken gebroken of opgerold (om te serveren).
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, boerenkool, Parmezaanse kaas, jalapeñopeper, ham
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote braadpan de boter en olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui en jalapeño toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, 3-4 minuten. Voeg de bouillon, ham, zout, zwarte peper, kool en bonen toe. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat sudderen tot de kool zacht is en de smaken goed gemengd zijn, ongeveer 20 minuten.
- Voeg azijn toe en proef. Breng indien nodig op smaak met zout en peper. Serveer de soep in kommen, bestrooid met Parmezaanse kaas en peterselie. Serveer bij elke portie een plakje knapperig stokbrood. zelfgemaakte broodjes.
Categorieën:
recept / Diner / Soepen / Groentesoepen / Koolgerechten / Soepen met kool / Boerenkool / Ree Drummond
Soortgelijke recepten
