Sandwiches met boerenkool en gebakken eieren
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 35 G., vezel 8 G., cholesterol 215 mg, natrium 680 mg, suiker 1 G.
Calorieën 450, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 35 G., vezel 8 G., cholesterol 215 mg, natrium 680 mg, suiker 1 G.
Deze voedzame en gezonde sandwiches, rijk aan eiwitten en vezels, zijn perfect voor het ontbijt of als tussendoortje. Geroosterd meergranenbrood wordt belegd met plakjes kaas, gebakken boerenkool met tomaten en stukjes Canadese bacon (ham kan ook gebruikt worden), en een gebakken ei. Geserveerd met een voedzame salade van avocado en cherrytomaten in een pittige dressing.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 plakjes Canadese bacon (ongeveer 60 g), in blokjes gesneden
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1,5 kopjes druiven- of cherrytomaten, gehalveerd
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 3 kopjes bevroren boerenkool (ongeveer 340 gram)
- 1 avocado, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel hete saus
- 4 grote eieren
- 2 meergranen hoagiebroodjes, aan de zijkanten doormidden gesneden
- 8 plakjes magere muensterkaas (ongeveer 110 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, volkoren broodje, Avocado, cherrytomaten, Munsterkaas, hete saus, toasts, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 2 theelepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de Canadese bacon toe en bak deze, al roerend, tot hij bruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg de ui, de helft van de tomaten en de tijm toe en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de kool toe en bestrooi met 1/4 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper; laat het geheel verder koken, af en toe roerend, tot de kool gaar is, ongeveer 10 minuten.
- Meng ondertussen de resterende tomaten, avocado, hete saus en 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote kom, breng op smaak met zout en schep voorzichtig om. Zet opzij.
- Verhit in een andere grote koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 1 theelepel olijfolie op middelhoog vuur. Breek de eieren in de pan en bak ze tot het eiwit bijna gestold is, ongeveer 3 minuten. Dek de pan af en bak verder tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog een beetje vloeibaar, ongeveer 2 minuten langer. Breng op smaak met zout en peper.
- Rooster ondertussen de broodjes. Beleg elke helft met 2 plakjes kaas, wat boerenkool en een gebakken ei. Serveer met avocadosalade.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
