Kip- en boerenkoolchili

Stemmen: 2

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 490, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 45 G., vezel 13 G., cholesterol 133 mg, natrium 881 mg, suiker 7 G.

Stevige boerenkool combineert prachtig met rijke Mexicaanse chili en romige witte bonen. Dit recept gebruikt diepvriesboerenkool, dus het is perfect voor elk moment van het jaar. De chili wordt gestoofd met sappige kippendijen, die in de pan worden gebakken om de smaak te versterken. Serveer in diepe kommen op een koele avond en geniet ervan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

600 g kipdijfilet zonder bot en vel
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels gemalen komijn
1 ui, fijngehakt
1 poblano peper, ontpit en fijngehakt
3 teentjes knoflook, geplet
4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
3 kopjes diepvries gehakte boerenkool, ontdooid
1 blik (425 g) witte bonen chili
1 kopje tomatillopuree uit blik
2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, poblano peper, bladkool, witte bonen, grondkersen, komijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit een grote pan op hoog vuur en voeg 1 eetlepel olijfolie toe. Breng de kip op smaak met zout, zwarte peper en 1 theelepel komijn. Voeg de kip (eventueel een paar tegelijk) toe aan de pan en bak tot ze goudbruin is, 4-5 minuten per kant. Leg de kip op een bord.
Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie, ui en poblano peper toe aan de pan en bak, af en toe roerend, tot de pepers zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook en de resterende 1 theelepel komijn toe; bak tot ze goudbruin zijn, 30 seconden. Voeg de kippenbouillon, kool, chilibonen en tomatillo's toe. Voeg de kip en eventueel vrijgekomen vocht van het bord toe. Dek de pan af en breng aan de kook, haal dan het deksel eraf en zet het vuur lager. Kook tot de kip gaar is, ongeveer 15 minuten.