Varkensvlees met gestoofde koolbladeren
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 620, totaal vet 24 G., verzadigde vetten G., eiwitten 45 G., koolhydraten 58 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 620, totaal vet 24 G., verzadigde vetten G., eiwitten 45 G., koolhydraten 58 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Varkensvlees met gestoofde koolbladeren - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g varkenshaas, in kleine stukjes gesneden
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1/4 kopje olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 700 g zoete aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
- 1/2 ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, waarvan 3 gehakt en 1 fijn geraspt
- 450 g bevroren boerenkool, ontdooid en drooggedept
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje gehakte peterselie
- Dun gesneden rode jalapeñopeper, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, zoete aardappel, bladkool, komijn, paprika, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng het varkensvlees, de komijn en de paprikapoeder in een kom; breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Verhit een grote pan of braadpan op hoog vuur; voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Leg het varkensvlees in een enkele laag in de pan en bak het, zonder te roeren, tot het bruin is, ongeveer 2 minuten. Roer het vlees om en bak het al roerend verder tot het bruin is, 4 tot 5 minuten; haal het vlees uit de pan en leg het op een bord.
- Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie, de zoete aardappel, de ui, de gehakte knoflook en 1/4 theelepel zout toe aan de pan. Bak op hoog vuur, af en toe roerend, tot de ui zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de kool, de kippenbouillon en 240 ml water toe; dek af en breng aan de kook. Haal het deksel eraf, zet het vuur lager en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, 8 tot 10 minuten.
- Zet het vuur laag. Doe 240 ml groenten met een beetje bouillon in een blender; voeg peterselie, geraspte knoflook en 60 ml water toe en pureer. Doe het varkensvlees terug in de pan en bak het gaar, ongeveer 2 minuten. Roer de groentepuree erdoor en verwarm het geheel; breng op smaak met zout en peper. Verdeel het varkensvlees en de groenten over kommen, garneer met plakjes jalapeño en besprenkel met olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
