Flanksteak met gestoofde kool en spek
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 21 G., vezel 6 G., cholesterol 109 mg, natrium 742 mg, suiker 11 G.
Calorieën 490, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 21 G., vezel 6 G., cholesterol 109 mg, natrium 742 mg, suiker 11 G.
Sappige runderflanksteak krijgt de perfecte smaak en textuur wanneer deze mals gemaakt en medium-rare gegrild wordt. Wrijf het vlees voor het bakken in met paprikapoeder en knoflookpoeder voor een onvergelijkbare smaak. Serveer de flanksteak flinterdun gesneden, dwars op de draad, voor een smelt-in-je-mond-ervaring. Gestoofde savooiekool met knapperige stukjes gerookt spek is het perfecte bijgerecht bij dit rundvlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 dikke plakken spek, in stukjes gesneden
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 1 ui, fijngehakt
- Een halve savooiekool, in dunne plakjes gesneden.
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1 flanksteak (ongeveer 0,7 kg), in de lengte doormidden gesneden
- 1 eetlepel paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie (of een mengsel van peterselie en dille)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spek, uien, Savooiekool, wijnazijn, suiker, bouillon, rundvlees, paprika, knoflookpoeder, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak in een grote braadpan op middelhoog vuur 2 eetlepels plantaardige olie, al roerend, tot het spek knapperig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de ui toe en bak deze, al roerend, tot hij zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de kool, azijn en suiker toe. Roer de kippenbouillon, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat sudderen, al roerend, tot de groenten zacht zijn en er een lichte saus ontstaat, ongeveer 15 minuten.
- Leg ondertussen elke biefstuk tussen twee stukken plasticfolie en klop er met de platte kant van een vleeshamer of een zware koekenpan op tot een dikte van ongeveer 1 cm. Breng royaal op smaak met zout en peper en bestrooi vervolgens met paprikapoeder en knoflookpoeder.
- Verhit de resterende 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de biefstuk toe en bak deze tot hij bruin is, ongeveer 3 minuten per kant voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank, laat hem 10 minuten rusten en snijd hem vervolgens in plakken.
- Meng de peterselie met de gestoofde kool en breng op smaak met zout en peper. Serveer bij de biefstuk.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
