Marokkaanse flanksteak
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 590, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 52 G., vezel 4 G., cholesterol 105 mg, natrium 340 mg, suiker 0 G.
Calorieën 590, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 52 G., vezel 4 G., cholesterol 105 mg, natrium 340 mg, suiker 0 G.
Dit gerecht in Marokkaanse stijl is in slechts een half uur klaar en is perfect voor zowel speciale gelegenheden als alledaagse maaltijden. De biefstuk wordt ingewreven met de Marokkaanse kruidenmix ras el hanout, gebakken in de pan en geserveerd met een snelle saus van ui en zwarte olijven. Serveer er pittim met sinaasappel en cherrytomaten bij.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine flanksteak (ongeveer 700 g)
- 2 theelepels ras el hanout (Marokkaanse kruidenmix) of pompoentaartkruiden
- 2,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1,5 kopjes ptitim
- 2 eetlepels + 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/3 kopje ontpitte zwarte olijven, grof gehakt
- 0,5 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil + sap van 1 sinaasappel
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 kopje druiven- of cherrytomaten, gehalveerd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, ptitim, cherrytomaten, cherrytomaten, rode ui, ras el hanout kruiden, olijven, sinaasappelschil, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de biefstuk in de lengte doormidden; snijd elk stuk vervolgens horizontaal doormidden, zodat je 4 dunne biefstukken krijgt. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper en wrijf de ras el hanout er goed over; zet apart.
- Breng in een middelgrote pan 2 kopjes kippenbouillon aan de kook; voeg 1/2 theelepel zout toe. Voeg de ptitim toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de steaks toe en bak ze goudbruin, 4-5 minuten per kant voor medium-rare. Haal de steaks uit de pan en dek ze af om ze warm te houden.
- Voeg de resterende 1 theelepel olijfolie en de rode ui toe aan de koekenpan. Bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de olijven, het sinaasappelsap en de honing toe. Bak, terwijl u eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan schraapt, tot de vloeistof iets is ingedikt, ongeveer 30 seconden. Voeg de resterende 1/2 kop kippenbouillon toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de vloeistof iets is ingedikt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en roer de peterselie erdoor; breng op smaak met zout.
- Voeg tomaten en sinaasappelrasp toe aan de ptitim. Snijd de biefstuk in plakjes en besprenkel met de olijf-uiensaus. Serveer met de ptitim.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
