Taco's met weinig calorieën (rundvlees in sla)
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 18 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
In plaats van traditionele tortilla's worden deze taco's geserveerd op stevige slabladeren. Dit zorgt voor een caloriearme, lichte, zomerse en indrukwekkende snack voor een familiefeest. Voor de tacovulling gril je een runderflanksteak, gemarineerd in een mengsel van sinaasappels, uien, licht bier en knoflook. Deze marinade, op kamertemperatuur, zorgt ervoor dat het vlees snel zijn aroma's opneemt en mals wordt; je hoeft de steak slechts een paar minuten in zijn geheel aan te braden. Bak hem medium-rare om optimaal te genieten van de sappigheid en de rijke smaak van het rundvlees. Garneer de dunne plakjes steak met salsa en avocado.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Steak
- 1 sinaasappel met schil, in dunne plakjes gesneden, verdeeld
- Een halve ui, geschild en in dunne plakjes gesneden, verdeeld
- 4 teentjes knoflook, gehalveerd en geplet, losgemaakt
- 1 kg flanksteak
- 1 kopje licht bier, bij voorkeur lager
Salsa
- 1/3 kopje licht gezouten sojasaus
- Sap van 1 grote limoen
- Een halve serranopeper, ontpit en fijngehakt.
- 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 theelepels fijngehakte verse koriander
- 1 krop sla, bladeren losgemaakt
- 1 avocado, geschild, ontpit en in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sinaasappels, uien, knoflook, rundvlees, licht bier, sojasaus, limoen, serranopeper, groene uien, koriander, bladsla, Avocado
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Steak:
Leg de helft van de sinaasappelschijfjes, de helft van de uienschijfjes en de helft van de knoflookteentjes op de bodem van een glazen schaal die groot genoeg is voor de biefstuk. Breng de flanksteak op smaak met zout en zwarte peper en leg deze in de voorbereide glazen schaal. Leg de resterende sinaasappelschijfjes, ui en knoflook bovenop de biefstuk en giet het bier eroverheen. Dek af met plasticfolie en laat 1 uur op kamertemperatuur staan of zet een nacht in de koelkast.- Plaats een grillpan op middelhoog vuur, of verwarm een gas- of houtskoolgrill voor.
- Haal het vlees uit de marinade. De marinade is niet meer nodig. Gril de biefstuk tot de gewenste gaarheid, ongeveer 4 minuten per kant voor medium-rare. Laat de biefstuk 10 minuten rusten. Leg de gegrilde biefstuk op een snijplank en snijd hem dwars op de vezels in reepjes.
Salsa:
Meng alle ingrediënten voor de salsa in een kleine kom.Voor de montage:
Maak de taco's door de stukjes biefstuk en avocado tussen de sla te leggen. Besprenkel met salsa.
Opmerking: Gemarineerde biefstuk kan ook in de oven gegrild worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
