Gerookte kip in slabladeren
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 510, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 6 G., vezel 3 G., cholesterol 115 mg, natrium 610 mg, suiker 0 G.
Calorieën 510, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 6 G., vezel 3 G., cholesterol 115 mg, natrium 610 mg, suiker 0 G.
Voor deze salade hoef je de kip niet te roken. Kipfilets worden ingewreven met gerookte paprika en gegrild. Dit geeft een heerlijke rooksmaak, die nog intenser wordt als je ze op een houtskoolgrill grilt. Serveer de kip in dunne plakjes op stevige slabladeren (bij voorkeur uit het midden van de krop) en bedek met een mayonaisesaus met geroosterde knoflook en zoete piquillo-pepers. Sappige selderijschijfjes en knapperige gezouten amandelen vormen een perfecte aanvulling op de kip. Dit voorgerecht is ideaal voor picknicks en zelfgemaakte buffetten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote kipfilets zonder vel en botten (ongeveer 0,7 kg)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 0,5 theelepel gerookte paprika
- 1 teentje knoflook
- 3 piquillo pepers uit blik (2 hele, 1 in dunne plakjes gesneden)
- 1/3 kopje mayonaise
- Sap van een halve citroen
- 3 eetlepels fijngehakte verse koriander
- 16 kleine slablaadjes (sla of romaine sla)
- 2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels gezouten amandelen, grof gehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, bladsla, Boston salade, selderij, piquillo peper, paprika, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Doe de kip in een middelgrote kom en meng met 1 eetlepel olijfolie, paprikapoeder, 1/2 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Gril de kip tot deze gaar en knapperig is, ongeveer 7 minuten per kant. Laat de kip iets afkoelen en snijd hem vervolgens in dunne plakjes.
- Bereid ondertussen de dressing voor.Doe de knoflook en de resterende 3 eetlepels olijfolie in een kleine, magnetronbestendige kom en verwarm in de magnetron tot de knoflook zacht is, ongeveer 1 minuut. Doe de knoflook en olie in een blender, voeg 2 hele piquillo-pepers toe en blend tot een gladde massa. Doe de puree in een kom en roer de mayonaise, het citroensap en 2 eetlepels koriander erdoor; breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de plakjes kip gelijkmatig over de sla en besprenkel met de dressing. Garneer met selderij, amandelen, de resterende plakjes piquillo-peper en 1 eetlepel koriander.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
