Rundvlees met tofu op slabladeren

Stemmen: 1

Tijd: 42 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 260, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 16 G., koolhydraten 19 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Liefhebbers van de Aziatische keuken zullen dol zijn op dit gerecht met rundvlees en tofu op sla. Het is perfect als je zin hebt in iets bijzonders, maar toch snel en vullends. Het kan als hoofdgerecht of als gezond en aantrekkelijk voorgerecht worden geserveerd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 eetlepel chilisaus met knoflook
1,5 theelepel donkere sesamolie
3 eetlepels sojasaus met weinig zout
1/4 kopje hoisinsaus
2 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels sherry of Chinese tafelwijn
230 gram. extra stevige tofu
2 theelepels koolzaadolie
2 eetlepels geraspte gember
4 lente-uitjes, verwijder de groene delen en snijd ze dun (je krijgt ongeveer 1/3 kopje groene en witte delen - 20 g van elk).
200 g mager rundergehakt
0,5 kopje waterkastanjes, fijngehakt
1 grote krop Bibb-sla, in bladeren verdeeld (verwijder de buitenste bladeren)
1 rode paprika, fijngesneden
1/4 kopje gehakte pinda's

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chilisaus, sojasaus, hoisinsaus, rijstazijn, sherry, rijstwijn, tofu, gemberwortel, groene uien, gemalen rundvlees, sla, zoete paprika, Pinda, waterkastanjes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een kom de chilisaus met knoflook, sesamolie, sojasaus, hoisinsaus, azijn en sherry door elkaar.
Snijd de tofu in plakken van 1,5 cm dik en leg ze op een keukenpapiertje. Dep de tofu goed droog met keukenpapier om zoveel mogelijk overtollig vocht te verwijderen. Dit duurt ongeveer 2 minuten en je hebt hiervoor ongeveer 3 keukenpapiertjes nodig. Hak de gedroogde tofu fijn.

Verhit koolzaadolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gember en het witte gedeelte van de ui toe en bak 2-3 minuten tot de gember geurig is en de ui doorschijnend. Voeg het gehakt en de tofu toe. Bak al roerend 4-5 minuten, tot het gehakt bruin en gaar is. Zet het vuur lager en bak al roerend nog 3-4 minuten. Voeg de waterkastanjes toe en roer goed door.
Verdeel de vulling over elk slablad. Bestrooi voor het serveren met lente-uitjes, rode paprika en pinda's.

Categorieën:

recept / Wok / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Voorgerechten / Vleesvoorgerechten / Groentevoorgerechten / Kaasvoorgerechten / Aziatische keuken / Thaise keuken / Ellie Krieger

Soortgelijke recepten