Zalmfilet op sla met honing-mosterdsaus
Stemmen: 4
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een gedetailleerd recept voor gegrilde vis met foto's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g zalmfilet met vel
- 5 kleine maïskolven
- 1/4 kopje Dijonmosterd
- 2 eetlepels volkoren mosterd
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels bereide mierikswortel
- 2 eetlepels fijngehakte verse muntblaadjes
- Zout en gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1 bosje grof gehakte waterkers
- 1 kleine rode ui, in dunne halve ringen gesneden
- 2 eetlepels oude sherryazijn
- 2 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, waterkers, rode ui, Dijonmosterd, volkoren mosterd, maïs, sherryazijn, mierikswortel, munt, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de mosterd, honing, mierikswortel, munt, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
Laat de saus minimaal 15 minuten staan zodat de smaken zich kunnen mengen. Je kunt de saus een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren, maar voeg de munt pas vlak voor gebruik toe. Laat de mosterdsaus op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert. - Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
Grill de maïskolven aan alle kanten tot ze licht aangebrand zijn, ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen en schraap vervolgens met een mes de korrels van de kolf.
Bestrijk de zalm met olie en breng op smaak met zout en peper. Leg de vis met de velkant naar beneden op de grill en gril hem tot hij goudbruin en licht aangebrand is, ongeveer 3 minuten. - Terwijl de zalm gaart, doe je de waterkers, geroosterde maïskorrels en rode ui in een middelgrote kom. Voeg de sherryazijn en olie toe, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Schep de salade op een serveerschaal, leg de zalmfilet erop en besprenkel met de mosterdsaus.
Categorieën:
recept / Diner / Grillen, barbecueën / Gegrilde zalm / Gegrilde vis / Salades / Bladgroentensalades / Sauzen / Kruiden / Joodse keuken / Bobby Flay
Soortgelijke recepten
