Gerookte kippenvleugels met honing-mosterd barbecuesaus
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Als je een barbecue hebt, kun je jezelf trakteren op zelfgemaakte gerookte kippenvleugels. Ze zijn geurig en knapperig, perfect voor een gezellig zomeravondje op het terras. De traditionele honing-mosterd barbecuesaus zorgt voor een zoete en hartige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kippenvleugels
- 6 middelgrote kippenvleugels, bij het gewricht doorgesneden
- 1/4 kopje suiker
- 1/4 kopje zout
- 1 kopje verkruimelde pretzels
- Aanvullend: 2 kopjes houtsnippers, 30 minuten in water laten weken en laten drogen
Pittige honing-mosterd barbecuesaus
- 0,5 kopje mosterd
- 2 eetlepels mosterd met gemalen zaadjes
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 0,5 theelepel knoflookgranulaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenvleugels, barbecuesaus, appelciderazijn, bruine suiker, Worcestershire saus, mosterd, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de suiker en het zout met 8 kopjes water tot alles volledig is opgelost. Leg de kippenvleugels in de pekel en laat ze een uur op kamertemperatuur staan, of bewaar ze in de koelkast.
- Plaats de houtsnippers in de rookoven direct op de grillbrander onder het rooster. Sluit het deksel, zet de brander onder de rookoven op de hoogste stand en verwarm de houtsnippers tot ze beginnen te roken, ongeveer 5-10 minuten. Zodra er rook verschijnt, zet u de brander uit en zet u de overige branders op een lage stand tot de temperatuur 135 °C (275 °F) bereikt.
- Dep de kipstukken droog met keukenpapier en bestrooi ze met gemalen zwarte peper. Leg de kip op de grill boven hete branders, sluit het deksel en rook de vleugels op een grilltemperatuur van 120°C tot 135°C.
Keer de kip halverwege de baktijd om en bak verder tot de kerntemperatuur 74°C tot 77°C bereikt, ongeveer 1 uur. Verhoog het vuur naar middelhoog en schroei de kippenvleugels aan beide kanten dicht tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. - Bestrijk de vleugels direct met barbecue glazurenBestrooi het vervolgens met verkruimelde rietjes voor een knapperige textuur en serveer!
Barbecuesaus
Meng beide soorten mosterd, azijn, honing, bruine suiker, Worcestershire-saus en knoflookpoeder. Breng royaal op smaak met gemalen zwarte peper.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
