Gegrilde kippenvleugels met yoghurtdipsaus

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Gegrilde kippenvleugels met yoghurtdip

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 826, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 133 G., vezel 10 G., cholesterol 38 mg, natrium 2550 mg, suiker 83 G.

Wie houdt er nou niet van knapperige kippenvleugels?! Dit recept vereist geen frituren en is perfect voor iedereen. Blancheer de kippenvleugels eerst in gezouten kokend water om ze gaar te maken en het vet van de huid te verwijderen. Dit kun je van tevoren doen. Vlak voor het serveren gril je de vleugels (of bak je ze in een grillpan) en bestrijk je ze met saus. De vleugels worden heerlijk sappig en knapperig.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vleugels

3 kippenvleugels, doormidden gesneden (uiteinden verwijderd)

Baksaus

Gebruik koolzaadolie om de pan in te vetten.
1 eetlepel geraspte gember
2 teentjes knoflook, geraspt
1 kopje ketchup
1-2 eetlepels ahornsiroop
2 eetlepels sambal
2 eetlepels water
2 eetlepels hele komijnzaadjes, geroosterd en fijngemaakt
Rasp en sap van 2 limoenen

Dipsaus

1 kopje naturel Griekse yoghurt
1/4 kopje gehakte koriander
1 eetlepel garam masala
1 eetlepel geraspte gember
Rasp en sap van 1 limoen
2 teentjes knoflook, geraspt

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenvleugels, yoghurt, garam masala, limoensap, ahornsiroop, sambal olek, komijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 120 °C.
Vleugels:

Blancheer de kippenvleugels 8 minuten in kokend zout water en rooster ze vervolgens 4 minuten. Leg de vleugels op een met keukenpapier bekleed rooster en dep ze droog.

Baksaus:

Vet een koekenpan in met olie en verwarm deze op middelhoog vuur. Fruit de gember en knoflook met een snufje zout. Voeg de ketchup, ahornsiroop, sambal, water en komijn toe en laat dit een paar minuten sudderen. Voeg de limoenschil en het limoensap toe.
Leg de kippenvleugels op een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk ze met grillsaus. Bak ze tot ze lichtbruin zijn, 3-5 minuten per kant.
Dipsaus:

Meng in een kom de yoghurt, koriander, garam masala, gember, limoenschil en -sap, knoflook en een snufje zout. Serveer de kippenvleugels met de dipsaus.