Kippenvleugels in kleverige sesamsaus en barbecuesaus met pittige ranchdressing

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Kippenvleugels in kleverige sesamsaus, barbecuesaus en pittige ranchsaus

Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1360, totaal vet 94 G., verzadigde vetten 29 G., eiwitten 94 G., koolhydraten 28 G., vezel 0 G., cholesterol 615 mg, natrium 1510 mg, suiker 25 G.

Ovengebakken kippenvleugels worden ongelooflijk knapperig als je ze op de grill bakt, zodat de warmte vrij rond elk stukje kan circuleren. Stapel ze daarom ook niet te dicht op elkaar. Als je weinig ruimte op de bakplaat hebt, verdeel de vleugels dan in meerdere porties. Om een grote groep mensen te verrassen, stelt Trisha Yearwood voor om de helft van de gebakken vleugels te mengen met een kleverige Aziatische saus en de andere helft met een hartige barbecuesaus. Serveer met zelfgemaakte ranchdressing om in te dippen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vleugels

1,5 kg kippenvleugels, doormidden gesneden bij het gewricht (gooi de uiteinden weg)

Bourbon BBQ-saus

3/4 kopje ketchup
1/4 kopje bourbon
1/4 kopje bruine suiker
2 eetlepels appelciderazijn
1 eetlepel Worcestershiresaus
1 theelepel Dijonmosterd
0,5 theelepel gerookte paprika
1/4 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel ongezouten boter

Kleverige sesamsaus

1/3 kopje hoisinsaus
3 eetlepels honing
1 eetlepel sesamzaad
1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten
1,5 theelepel Aziatische sesamolie
1 theelepel Sriracha-saus, of naar smaak

Pittige Ranch

0,5 kopje mayonaise
0,5 kopje zure room
2 eetlepels Sriracha-saus
0,5 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel fijngehakte bieslook

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenvleugels, ranchsaus, barbecuesaus, Honing, sesam, bourbon

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Plaats de roosters op 2 grote bakplaten.
Vleugels:

Bestrooi de kippenvleugels met een beetje zout en leg ze vervolgens in een enkele laag op een rooster op de voorbereide bakplaten. Bak de vleugels, waarbij u de bakplaten halverwege omdraait, tot ze goudbruin en zeer knapperig zijn, 45 tot 55 minuten.

Bourbon BBQ-saus:

Meng ondertussen de ketchup, bourbon, bruine suiker, azijn, Worcestershire-saus, mosterd, paprikapoeder en knoflookpoeder in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en roer de boter erdoor; giet de saus over in een grote kom.
Kleverige sesamsaus:

Meng in een grote kom de hoisinsaus, honing, sesamzaadjes, boter, sesamolie en Srirachasaus.
Pittige Ranch:

Meng in een kleine kom de mayonaise, zure room, Sriracha en knoflookpoeder; voeg de bieslook toe.
Maak het af met de vleugels.:

Doe de helft van de kippenvleugels in een kom met barbecuesaus en de andere helft in een kom met sesamsaus; meng goed. Leg de vleugels op een serveerschaal en serveer met ranchdressing om in te dippen.