Gefrituurde kippenvleugels in bierbarbecuesaus
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 vleugels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 vleugels
Gefrituurde kippenvleugels, gedoopt in een barbecuesaus met suikerbier, zijn ongelooflijk sappig vanbinnen en knapperig vanbuiten. Deze bereidingswijze geeft ze bovendien een unieke, pittige smaak. Omdat deze heerlijke vleugels zo snel verdwijnen onder de biersaus, kun je gerust een grote portie frituren en delen met je vrienden!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vleugels
- 12 kippenvleugels, snijd de uiteinden er niet af.
- 1,5 kopjes bloem
- 0,5 kopje maizena
- Plantaardige olie om te frituren
- 2 partjes limoen als garnering
- 2-3 eetlepels zwarte sesamzaadjes, voor garnering
- Speciale uitrusting: diepvetthermometer
Bierbarbecuesaus
- 2 glazen donker bier
- 2/3 kopje ketchup
- 0,5 kopje rietsuiker
- 2 eetlepels limoensap
- 2 teentjes knoflook, geraspt (niet geplet)
- 5 cm gemberwortel, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
- 1 chilipeper, doorgeprikt met de punt van een mes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenvleugels, gemberwortel, chilipeper, bruine suiker, licht bier, limoensap, ketchup, zetmeel, barbecuesaus, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de saus voor.Giet het bier, de ketchup, het limoensap, de suiker, de knoflook en de gember in een steelpan en zet deze op middelhoog vuur. Roer tot het mengsel kookt en de suiker en ketchup in het bier zijn opgelost. Zet het vuur lager, wacht tot de saus zachtjes begint in te dikken en zet het vuur uit.
Voeg de paprika's toe aan de pan. Laat ze 10 minuten in het mengsel staan, zonder de pan van het nog hete vuur te halen. Haal de paprika's er vervolgens uit en roer de saus door. - Bereid de vleugels voorDoe bloem, maizena, een flinke snuf zout en een snufje zwarte peper in een grote papieren zak. Knijp de bovenkant van de zak dicht en meng de ingrediënten voorzichtig.
Voeg vervolgens een paar kippenvleugels toe aan het bloemmengsel en schud ze opnieuw om ze volledig te bedekken. Leg ze 15 minuten op een rooster, zodat de bloem in de huid kan trekken. Doe de vleugels terug in de zak, bedek ze nogmaals met bloem en leg ze vervolgens weer op het rooster. Herhaal dit proces met de resterende vleugels. Ze zijn nu klaar om te frituren. - Giet olie in een diepe pan tot een diepte van 10 cm. Verhit de olie tot 175 °C. Frituur de kippenvleugels, een paar tegelijk, gedurende 12 minuten. Laat de olie na elke portie de gewenste temperatuur bereiken. Leg de gebakken vleugels op keukenpapier en bestrooi ze direct met een snufje zout.
- Doe vervolgens een aantal kippenvleugels in een grote kom, bedek ze volledig met de saus en leg ze op een schaal. Besprenkel met limoensap, bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
