Kippenvleugels in mandarijnsaus met tequila
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1118, totaal vet 78 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 71 G., vezel 2 G., cholesterol 163 mg, natrium 1878 mg, suiker 64 G.
Calorieën 1118, totaal vet 78 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 71 G., vezel 2 G., cholesterol 163 mg, natrium 1878 mg, suiker 64 G.
Ben je gek op kippenvleugels? Dan zul je dit recept geweldig vinden! Ze zijn lichtzoet, licht pittig en absoluut heerlijk. De mandarijn-tequilasaus past ook goed bij andere kipsoorten, maar ook bij varkensvlees, rundvlees en garnalen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje suiker
- 0,5 kopje sojasaus
- 1/4 kopje tequila
- 2 chilipepers (optioneel)
- 2 mandarijnen, in dunne plakjes gesneden, + 300 ml mandarijnensap + mandarijnpartjes om te serveren
- 2 eetlepels maizena
- Plantaardige olie om te frituren
- 900 g hele kippenvleugels (ongeveer 12 stuks)
- Zout en gemalen zwarte peper
- Speciale uitrusting: diepvetthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenvleugels, mandarijnen, chilipeper, tequila, sojasaus, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Mandarijnsaus met tequila.
Doe in een middelgrote steelpan de suiker, sojasaus, tequila, 1 gehakte chilipeper, de gesneden mandarijnen en het mandarijnensap. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen, tot de saus is ingedikt. Zeef de saus en gooi de vaste bestanddelen weg. Doe de saus terug in de pan. Meng in een klein kommetje de maizena met 1 eetlepel koud water. Roer dit door de saus en laat het nog ongeveer 2 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Zet apart. - Giet 7 cm olie in een ketel en verwarm deze tot 190 °C.
- Dep de kippenvleugels droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper. Frituur ze goudbruin tot een thermometer in het dikste gedeelte van de vleugel 74 °C aangeeft (de vleugels zullen naar de oppervlakte drijven). Dit duurt 8-10 minuten.
- Leg de kippenvleugels op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen. Doe de vleugels in een grote kom. Giet de saus eroverheen en meng goed zodat de vleugels gelijkmatig bedekt zijn. Leg de vleugels op een serveerschaal. Bestrooi met ringen van hete peper en garneer met schijfjes mandarijn.
Auteur van het recept - Kardea Brown is een Amerikaanse chef-kok, cateraar en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
