Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Een voetbalwedstrijd op tv, bier en kippenvleugels gaan hand in hand. Met dit recept voor gefrituurde kippenvleugels, die je in drie verschillende smaken tegelijk maakt, zul je al je vrienden verrassen. Maar let op: de vleugels met Parmezaanse kaas en knoflook zullen als eerste op zijn!

Ingrediënten:

Vleugels

• 6 eetlepels neutrale plantaardige olie + meer naar behoefte
• 4,5 kg kippenvleugels, doormidden gesneden (zonder uiteinden)
• 2 theelepels grof zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• Verse groenten, om erbij te serveren.
• Ranchsaus, om erbij te serveren.

Pepersaus met honing en citroen

• 220 g ongezouten boter, gesmolten
• 0,5 kopjes honing
• 2 eetlepels citroensap + citroenpartjes om te serveren (optioneel)
• 2 eetlepels citroenpeper (kruiden)
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie + extra voor garnering, indien gewenst

Buffelsaus

• 0,5 kopje hete pepersaus, zoals Frank's
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 1 theelepel Worcestershiresaus
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel grof zout
• 0,5 theelepel knoflookpoeder

Topping van knoflook en Parmezaanse kaas

• 4 eetlepels gesmolten boter
• 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 2 theelepels knoflookpoeder
• Half gedroogde ranchkruiden (uit een verpakking van 30 g)
• Speciale uitrusting: diepvetthermometer

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenvleugels, hete saus, citroensap, Honing, ranchdressing, Worcestershire saus, knoflookpoeder, peterselie, citroenpeper, Parmezaanse kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olie in een grote (5-6 liter) diepe pan met een dikke bodem tot 190 °C.
Stap 2
• Vleugels:
  
  Kruid de kippenvleugels met zout en peper. Dep 6-7 vleugels droog, laat ze voorzichtig in de hete olie zakken en bak ze, al roerend, goudbruin in 8-10 minuten, afhankelijk van de grootte. Schep de vleugels met een schuimspaan op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen. Bak de vleugels in porties van 6-7, schep ze op keukenpapier en verwarm de olie opnieuw tot 190 °C (voeg indien nodig meer olie toe).
Stap 3
• Pepersaus met honing en citroen:
  
  Meng in een grote kom de boter, honing, citroensap, citroenpeper en peterselie. Voeg een derde van de kippenvleugels toe en meng goed. Garneer eventueel met citroenpartjes en gehakte peterselie.
Stap 4
• Buffelsaus:
  
  Meng in een andere grote kom de hete saus, boter, Worcestershire-saus, peper, zout en knoflookpoeder. Voeg een derde van de kippenvleugels toe en meng goed, zodat ze met de saus bedekt zijn.
Stap 5
• Topping van knoflook en Parmezaanse kaas:
  
  Doe de boter in een grote kom. Meng de Parmezaanse kaas, knoflookpoeder en ranchdressing in een aparte grote kom. Haal de overgebleven kippenvleugels eerst door de boter en vervolgens door het Parmezaanse kaasmengsel. Serveer de vleugels met groenten en ranchdressing om in te dippen.

Stemmen: 1