Ananasvoorgerecht op sla met Thaise saus
Stemmen: 3
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Een recept voor ananaswraps gewikkeld in verse sla. En een Thaise hete saus om de vulling mee te besmeren. Sambal is een pittige Indonesische chilisaus. Deze saus bestaat in vele varianten, maar de licht pittige Sambal Olek wordt gemaakt met hete rode chilipeper, zout, azijn of tamarinde en een beetje knoflook. Andere Aziatische chilipasta's kunnen ook gebruikt worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een halve middelgrote verse ananas, geschild, ontkernd en in kleine stukjes gesneden (ongeveer 3 kopjes)
- 12 bladeren Boston Bibb-sla (ongeveer 1 krop)
- Sap van 2 limoenen (ongeveer 1/4 kopje)
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels chilipasta (zoals Sambal Olek)
- 2 theelepels vissaus
- 2 kopjes grof gehakte, geroosterde pinda's of cashewnoten
- 1/3 kopje grof gehakte verse koriander (blaadjes en stengels)
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Ananas, Boston salade, chilipasta, vissaus, limoensap, Pinda, cashewnoten, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom het limoensap, de suiker, de chilipasta en de vissaus en roer tot de suiker is opgelost. Voeg de pinda's en koriander toe en roer tot alles bedekt is. Het is belangrijk om de pinda's met de hand te hakken in plaats van een keukenmachine te gebruiken, anders veranderen ze in een pasta. Het gerecht smaakt veel beter met hele pinda's.
- Schik de slabladeren op een grote schaal. Leg op elk blad ongeveer een kwart kopje ananas en breng op smaak met zout. Bestrijk de ananas met de chilipasta en noten. Serveer. Gasten kunnen elk slablad om de vulling wikkelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
