Pittig kalkoenvoorgerecht op sla met rode peperjam
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Bereid een Aziatisch geïnspireerd voorgerecht met kalkoen, bereid met donkere sesamolie, verse gember, sojasaus en Chinese waterkastanjes. Alle ingrediënten worden samen met gemalen kalkoen en dunne reepjes wortel gebakken en geserveerd in kommetjes gemaakt van de stevige binnenste bladeren van kropsla. Jalapeñopepers voegen een aangename, licht pittige smaak toe die perfect combineert met de contrasterende rode peperjam. Deze jam is eenvoudig zelf te maken met zoete rode peper- en abrikozenjam. Dit voorgerecht is een prachtige blikvanger op tafel en uw gasten zullen verrukt zijn van de exotische smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Snack
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 3 lente-uitjes, fijngehakt (witte delen gescheiden van groene delen)
- 1 eetlepel gehakte of geraspte gember
- 2 teentjes knoflook, geplet of geraspt
- Een halve jalapeño, fijngehakt
- 450 g gemalen kalkoen (niet mager)
- 0,5 kopje gehakte waterkastanjes
- 1 wortel, in dunne reepjes gesneden met een dunschiller.
- 1/4 kopje gewone rode peperjam, recept hieronder
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/4 kopje kleine takjes koriander
- 1 grote krop kropsla, in bladeren verdeeld, de grootste bladeren apart gehouden voor een ander gebruik
Eenvoudige jam van rode pepers
- 1 kopje abrikozenjam
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 2 theelepels rode pepervlokken
- 1/4 kopje gedistilleerde azijn 5%
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sesamolie, groene uien, gemberwortel, knoflook, jalapeñopeper, gemalen kalkoen, waternoot, wortel, sojasaus, koriander, Bibb-sla, Abrikozenjam, zoete paprika, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de sesamolie op middelhoog vuur. Voeg de witte ui, gember, knoflook en jalapeño toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, 1 tot 2 minuten. Verhoog het vuur naar middelhoog en voeg het gemalen kalkoenvlees en 1/2 theelepel zout toe; bak al roerend en breek eventuele klontjes kalkoenvlees met een lepel los tot het vlees donkerder is, ongeveer 4 minuten. Voeg de noten, wortels, rode paprika, jam en sojasaus toe en bak al roerend tot de wortels licht verwelkt zijn, ongeveer 2 minuten.
- Doe het vleesmengsel in een kom, garneer met lente-uitjes en koriandertakjes. Serveer op slabladeren.
Eenvoudige jam van hete rode pepers:
Doe de abrikozenjam, paprika, rode pepervlokken, azijn en 1/4 theelepel zout in een blender en mix tot een glad mengsel. Giet het mengsel in een kleine steelpan en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Laat het al roerend sudderen tot de jam dikker wordt en stroperig is, ongeveer 10 minuten. Giet de jam in een pot en laat hem volledig afkoelen. Bewaar de jam maximaal een week in de koelkast.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
