Gegrilde geitenkaas in druivenbladeren
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Geitenkaas kan op een unieke manier worden geserveerd door hem in druivenbladeren te wikkelen en te grillen. De dikke laag bladeren voorkomt dat de kaas uitloopt, maar maakt de binnenkant juist zachter en malser. Besprenkel de gegrilde kaas met een pittige, aromatische boter en smeer de heerlijke, zachte kaas op sneetjes vers brood. Dit voorgerecht combineert perfect met een glas droge witte wijn, die de smaken extra goed tot hun recht laat komen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6-8 druivenbladeren (uit blik), uitgelekt, gewassen en gedroogd
- 330 – 450 gr. geitenkaasbijvoorbeeld een boucheron, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie, plus extra om in te vetten
- 2 takjes verse rozemarijn
- Een snufje rode peperblaadjes
- Grof zout
- Knapperig brood om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: geitenkaas, druivenbladeren, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Wikkel de kaas in druivenbladeren en bind ze vast met keukentouw.
- Bestrijk de kaasrolletjes met olijfolie en gril ze, draai ze eenmaal om, gedurende 5 tot 8 minuten, tot de bladeren beginnen te verkolen en de kaas zacht is.
- Meng ondertussen in een kom 1/4 kopje olijfolie, rozemarijn, rode pepervlokken en zout naar smaak. Leg de warme kaas op een serveerschaal, besprenkel met olie en verwijder de touwtjes. Serveer met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
