Gegrilde bloemkoolsalade

Stemmen: 3

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

Deze sappige, heerlijke salade bevat bloemkool, wortels, paprika's en uien. Alle groenten worden gegrild voordat ze aan de saladekom worden toegevoegd, waardoor ze een unieke, rijke smaak krijgen die de toon zet voor deze salade. Meng ze met verse knolselderij en breng op smaak met een romige dressing van geitenkaas, mayonaise en zure room, op smaak gebracht met champagneazijn en oranjebloesemhoning.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Romige geitenkaasdressing

0,5 kopje verkruimelde geitenkaas
0,5 kopje mayonaise
0,5 kopje zure room
1/4 kopje fijngehakte bieslook
Rasp en sap van 1 citroen
2 eetlepels oranjebloesemhoning
1 eetlepel champagneazijn
1,5 theelepel grof zout
0,5 theelepel gemalen zwarte peper

Salade

Een halve bloemkool, in grote roosjes verdeeld.
6 biologische wortels
2 rode paprika's, ontpit en ontdaan van steel, in wangen gesneden
1 rode ui, in kwarten gesneden, worteleinde intact gelaten
1/4 kopje olijfolie
0,5 theelepel rode pepervlokken
1 theelepel grof zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 knolselderij, geschild en in reepjes gesneden
150 g kleine rucola
0,5 kopje verkruimelde geitenkaas

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, wortel, zoete paprika, rode ui, rode pepervlokken, knolselderij, rucola, geitenkaas, mayonaise, zure room, bieslook, citroen, Honing, champagneazijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
Dressing met geitenkaas:

Meng in een middelgrote kom de geitenkaas, mayonaise, zure room, groene uien, citroenschil en -sap, honing, azijn, zout en zwarte peper. Klop alles goed door elkaar zodat de geitenkaas fijn verdeeld is. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast voordat je het serveert.

Salade:

Meng in een grote kom de bloemkool, wortels, paprika, ui, olijfolie, rode pepervlokken, zout en zwarte peper voorzichtig door elkaar. Gril de groenten aan alle kanten 6-8 minuten en leg ze, zodra ze gaar zijn, op een bakplaat. Laat afkoelen. Snijd de groenten in blokjes van 1 cm.
Doe de geroosterde groenten en de knolselderij in een grote kom. Besprenkel met de romige geitenkaassaus en meng goed. Schik de rucola op een serveerschaal en leg de salade erop. Bestrooi met verkruimelde geitenkaas. Serveer direct.

Categorieën: