Ptitim met bloemkool

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit op het Midden-Oosten geïnspireerde bijgerecht, gemaakt met ptitim (Israëlische couscous) en bloemkool, zit boordevol gezonde vezels, smaak en een heerlijk aroma. Een paar dadels met kaneel voegen een zoete toets toe aan de ptitim en bloemkool, die de hartige smaak perfect aanvult. Besprenkel het bijgerecht voor het serveren met rode wijnazijn en bestrooi met verse peterselie. Het past perfect bij gegrild vlees zoals lamsvlees of kip.

Wij bevelen aan

Recept:

Kook 1,5 kopje ptitim volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel af onder koud water en meng met olijfolie. Fruit 3 kopjes bloemkoolroosjes en 1 gehakte sjalot 6 minuten in olijolie. Breng op smaak met zout en peper. Voeg een snufje kaneel en 1/4 kopje gehakte dadels toe en fruit nog 2 minuten. Meng met de ptitim, voeg een scheutje rode wijnazijn, wat gehakte peterselie en zout en zwarte peper naar smaak toe.