Bloemkoolstrikjes in bruine boter
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Het hoogtepunt van deze pasta is de bruine boter, die het gerecht een aangenaam romige, nootachtige smaak geeft. Combineer het met vlinderpasta, geroosterde bloemkool, citroensap en ansjovis voor een rijkere smaak. Bestrooi bij het serveren met geroosterde panko-broodkruimels met citroenschil. Deze Japanse broodkruimels zijn groter en hebben een lichtere textuur, en worden na het frituren ongelooflijk knapperig. Het resultaat is een heerlijk en gezond gerecht waar het hele gezin van zal smullen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g + 3 el ongezouten boter
- 1 kleine bloemkool, in roosjes gesneden
- 450 g vlinderpasta
- 3/4 kopje panko broodkruimels
- 1 theelepel geraspte citroenschil + 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 4 ansjovisfilets, geplet
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, bloemkool, panko broodkruimels, citroenschil, Ansjovis
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Smelt 3 eetlepels boter in de magnetron en meng dit met de bloemkool op een bakplaat. Breng op smaak met zout en peper. Gril de bloemkool in de oven tot hij gaar en knapperig is, 6-8 minuten.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 3/4 kopje van het kookwater apart en gooi de rest weg.
- Smelt ondertussen in een aparte grote pan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg toe panko broodkruimels Bak al roerend tot ze goudbruin zijn, 2-4 minuten; voeg citroenschil en zout naar smaak toe. Doe de broodkruimels in een kom en veeg de pan schoon.
- Smelt in dezelfde pan de resterende 6 eetlepels boter op middelhoog vuur. Verwarm de boter al roerend met een siliconen spatel tot deze bruin is, 5-7 minuten. Voeg de ansjovis, bloemkool, pasta, kookwater en citroensap toe. Kook al roerend tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 1 minuut; breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de borden en bestrooi met broodkruimels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
