Rigatoni pasta met bloemkool en Putanesca saus
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 580, totaal vet 24 G., verzadigde vetten G., eiwitten 16 G., koolhydraten 75 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 580, totaal vet 24 G., verzadigde vetten G., eiwitten 16 G., koolhydraten 75 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Rigatoni pasta met bloemkool en Putanesca saus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g middelgrote rigatoni-pasta
- 1/3 kopje olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 1 bloemkool, in roosjes verdeeld en fijngehakt
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 4 ansjovisfilets (optioneel)
- 400 g cherrytomaten uit blik, bewaar het vocht in
- 1 eetlepel kappertjes
- 1/4 kopje ontpitte olijven, fijngehakt
- 1 kopje gehakte peterselie
- Geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, bloemkool, cherrytomaten, olijf, Ansjovis, capriolen, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 250 ml van het kookwater en giet de rest af.
- Verhit olijfolie in een grote pan of kookpot op middelhoog vuur.
Voeg de bloemkool toe, breng op smaak met zout en bak zonder te roeren tot de randjes bruin zijn, 5 tot 8 minuten. Roer een of twee keer tot de bloemkool helemaal bruin en zacht is, 5 tot 7 minuten. Schuif een deel van de bloemkool naar één kant van de pan, voeg de knoflook, chilivlokken en ansjovis toe en bak tot de knoflook licht geroosterd is, ongeveer 30 seconden.
Roer de tomaten en het pekelwater erdoor en voeg 1/4 theelepel zout toe. Breng aan de kook en laat 1 tot 2 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Voeg de kappertjes en olijven toe. - Voeg de pasta en 1/2 kopje van het bewaarde pastakookwater toe aan de saus; kook al roerend ongeveer 1 minuut, voeg indien nodig meer kookwater toe om de saus te verdunnen. Breng op smaak met zout en meng met de peterselie. Besprenkel elke portie met olijfolie en garneer met Parmezaanse kaas.
Recept Rigatoni pasta met spruitjes en pompoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
