Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Als er iemand is die de vreugde van eten begrijpt, dan zijn het wel de Italianen. De Italiaanse keuken is terecht wereldwijd populair. Veel gerechten in dit land zijn gebaseerd op verschillende pastasoorten, die bekendstaan ​​om hun kwaliteit. Een van die soorten is rigatoni, een korte pasta van 4 cm lang en 6-7 mm in diameter. Gemakkelijk te bereiden en leent zich voor creatieve vullingen. De kip in deze versie vormt een perfecte balans met de smaak van de rigatoni en de tomatensaus, waardoor je je even in het zonnige Italië waant.

Ingrediënten:

• 1 pakje rigatoni
• 8 kipdijfilets zonder vel en bot, in kleine stukjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 1 eetlepel kippenbouillon
• 2 blikken (elk 420 g) tomatenpuree
• Een snufje suiker
• Geraspte Parmezaanse kaas, om eroverheen te strooien.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rigatoni pasta, kippenbouten, tomaten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en voeg de rigatoni toe. Kook tot ze al dente zijn.
Stap 2
• Verhit olijfolie in een grote koekenpan. Draai de pan rond zodat de olie volledig verdeeld is. Voeg de helft van de gehakte kip toe en verdeel deze gelijkmatig.
Stap 3
• Roer de kip niet meteen om, want je wilt dat hij mooi bruin wordt. Draai de kip na 1-2 minuten om met een spatel en bak hem tot hij aan de andere kant goudbruin is. Leg de kip op een bord. Herhaal dit met de resterende helft van de kippenbouten.
Stap 4
• Voeg indien nodig ongeveer een eetlepel olijfolie toe aan de verhitte pan, voeg de knoflook en de gehakte ui toe en roer. Voeg nu de kippenbouillon toe en klop om de aanbaksels van de bodem van de pan los te maken.
  
  Kook tot de helft van het vocht is verdampt. Voeg de tomatenpuree toe en roer. Breng op smaak met zout en peper en voeg een snufje suiker toe. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Stap 5
• Meng de kip met het tomaten- en uienmengsel en laat het geheel nog 15 minuten sudderen. Hak de basilicum fijn en voeg deze, al roerend, toe aan de saus voordat je het kookproces beëindigt.
  
  Leg de pasta op een serveerschaal en giet de saus eroverheen. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

Stemmen: 11