Rigatoni pasta in gele tomatensaus
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 440, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 57 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 393 mg, suiker 3 G.
Calorieën 440, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 57 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 393 mg, suiker 3 G.
In het hoogseizoen vind je tomaten in alle soorten, maten en kleuren op de boerenmarkt. Voor deze zonnige pasta heb je gele cherrytomaten nodig, zoet en smaakvol, die echt aan de zomer doen denken. Maak een snelle saus van knoflook, rode paprika en basilicum en meng deze met de gekookte pasta. Garneer eventueel met geraspte Pecorino-kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 280 g mezzi rigatoni pasta
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 6 teentjes knoflook, dun gesneden
- 4 kopjes gele of oranje cherrytomaten, gehalveerd
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 kopje stevig aangedrukte verse basilicumblaadjes, grof gescheurd
- Versgeraspte Pecorino Romano-kaas (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, cherrytomaten, tomatensaus, rode pepervlokken, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Haal 0,5 kopje van het kookwater van de pasta eruit en gooi de rest van het kookwater weg.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan of koekenpan op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe. Bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, 2-3 minuten. Voeg de cherrytomaten toe en breng op smaak met zout en rode pepervlokken. Bak de tomaten, terwijl je ze met een houten lepel of aardappelstamper fijnmaakt, tot ze zacht zijn en het sap vrijkomt, ongeveer 3 minuten. Als de pan droog lijkt, zet het vuur dan lager en voeg een paar eetlepels van het pastakookwater toe. Haal de pan van het vuur.
- Voeg de basilicum, de pasta en 1/4 kopje van het bewaarde pastawater toe aan de saus. Roer goed door zodat de pasta bedekt is met de saus. Voeg geleidelijk de rest van het kookwater toe, 1 eetlepel per keer, als de saus te droog is. Breng op smaak met zout. Verdeel de pasta over kommen en bestrooi met geraspte kaas.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
