Rigatoni Pastaschotel in Bechamelsaus
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Rigatoni pasta wordt gebakken onder een dikke laag bechamelsaus en fontina kaas. De buisvormige pasta absorbeert perfect de heerlijke saus, waardoor je optimaal van de ovenschotel kunt genieten. Het hoogtepunt van dit gerecht zijn de plakjes prosciutto. Hun smaak komt bijzonder goed tot zijn recht in combinatie met de romige saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g droge rigatoni pasta
- 110 g ongezouten boter (110 g)
- 0,5 kopjes en 2 eetlepels premium bloem
- 1 liter volle melk, op kamertemperatuur
- Een snufje versgeraspte nootmuskaat
- Zeezout en witte peper
- 1 kopje geraspte fontina kaas
- 220 g dunne plakjes prosciutto, in reepjes gesneden
- 50 g ongezouten boter, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, Fontina-kaas, melk, prosciutto, ham, nootmuskaat, witte peperkorrels, zeezoutvlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Smelt de boter in een pan van 2 liter op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Voeg geleidelijk de melk toe, onder voortdurend kloppen, en blijf kloppen tot de saus glad en romig is. Laat de saus sudderen tot hij dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken, ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de nootmuskaat, 1/2 kopje fontina, prosciutto, zout en witte peper erdoor.
- Breng 6 liter gezouten water aan de kook in een grote pan. Voeg de rigatoni toe en kook deze ongeveer 5 minuten. Omdat je de pasta in de oven gaat bakken, moet deze nog stevig zijn. Giet de rigatoni af in een vergiet. Doe de pasta terug in de pan en giet de bechamelsaus eroverheen. Roer alles goed door met een houten lepel tot de pasta volledig bedekt is.
- Doe de pasta in de romige saus in een ingevette ovenschaal van 22 x 32 cm. Strijk het glad en bestrooi met de resterende 1/2 kop fontina. Bestrooi met blokjes boter en bak 25 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
