Béchamelsaus
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2,5 eetlepels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2,5 eetlepels
Béchamelsaus met Parmezaanse kaas past perfect bij veel gerechten. Je kunt het over gebakken groenten, champignons, schnitzels gieten of aan pasta toevoegen – elk gerecht wordt er nog lekkerder door! Béchamelsaus wordt vlak voor het serveren bereid. De basis van deze witte saus is een roux, een mengsel van bloem en boter, dat vervolgens met melk wordt bedekt en gekookt. Door dit stapsgewijze recept te volgen, maak je een perfect gladde, zijdezachte béchamelsaus zonder klontjes. Breng op smaak met een snufje nootmuskaat en roer er op het allerlaatst geraspte Parmezaanse kaas doorheen. Eet smakelijk!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes melk
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels bloem
- Een snufje nootmuskaat
- 0,5 kopjes Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melk, meel, Parmezaanse kaas, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng de melk in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur aan de kook. Houd het vuur zeer laag.
- Smelt in een andere pan de boter op laag vuur. Voeg, zodra de boter begint te glinsteren, de bloem toe en klop tot een goudkleurige pasta ontstaat, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg al roerend de hete melk er in een dunne straal aan toe. Breng het mengsel aan de kook en blijf roeren tot de saus dikker wordt, ongeveer 10 minuten.
- Roer de nootmuskaat en kaas erdoor. Gebruik de bechamelsaus voor lasagne of pastaschotels, roer het door de pasta of kook het mee. Franse sandwich.
Auteur van het recept - Diana Shaw is een auteur van kookboeken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
