Lasagne met gehakt en bechamelsaus
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1149, totaal vet 79 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 58 G., vezel 3 G., cholesterol 203 mg, natrium 1441 mg, suiker 9 G.
Calorieën 1149, totaal vet 79 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 58 G., vezel 3 G., cholesterol 203 mg, natrium 1441 mg, suiker 9 G.
De beste witte lasagne wordt gemaakt met laagjes malse pasta, witte Bolognesesaus, romige bechamelsaus en veel mozzarella en Parmezaanse kaas. Dit recept heeft het allemaal. Je zult niet eens aan tomaten denken! De lasagne wordt afgemaakt met extra kaas en gebakken tot een prachtige goudbruine kleur. Serveer met een frisse groene salade voor een heerlijk familiediner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Witte Bolognese
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 2 stengels selderij, fijngesneden
- 1 laurierblad
- 1 middelgrote wortel, fijngesneden
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 700 g rauw Italiaanse worst of gehakt met kruiden
- 3/4 kopje droge witte wijn
- 1 en 1/4 kopjes slagroom
- 3/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
Béchamel
- 55 g ongezouten boter
- 1/4 kopje bloem
- 2,5 kopjes volle melk
- 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 130 g)
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
Montage
- 450 g lasagnebladen
- Olijfolie om in te vetten
- 3,5 kopjes geraspte mozzarella van volle melk (ongeveer 450 g)
- 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, gehakt worst, melk, nootmuskaat, tijm, selderij, laurierblad, zwarte peper, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, witte wijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Witte Bolognese: Doe de olijfolie, tijm, knoflook, selderij, laurierblad, wortels, ui en een flinke snuf zout in een grote pan of braadpan en verwarm op middelhoog vuur. Bak al roerend en schraap met een houten lepel eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan, tot de groenten helemaal gaar en goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Als de groenten aanbranden, zet het vuur dan lager.
- Voeg de worst toe en kook verder, onder regelmatig roeren, tot het vlees gaar is en het meeste vocht is verdampt, ongeveer 10 minuten. Voeg 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Schep voorzichtig het overtollige vet eraf met een lepel.
- Voeg de witte wijn toe en kook, al roerend, tot deze bijna volledig is verdampt, 6-10 minuten. Voeg de room en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen, af en toe roerend, tot de saus indikt en de smaken goed zijn samengekomen, 30-40 minuten. Verwijder het laurierblad en breng op smaak met zout en peper. Houd de saus warm tot het serveren.
- Béchamel: Smelt de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een glad mengsel ontstaat. Blijf roeren en koken tot het mengsel begint te sudderen, maar niet donkerder wordt, 1 tot 2 minuten.
- Giet de melk er geleidelijk bij, onder voortdurend roeren. Breng aan de kook, blijf roeren en schraap af en toe met een spatel langs de zijkanten van de pan om te voorkomen dat de saus aanbrandt. Zet het vuur lager en laat de saus 4-5 minuten sudderen tot hij indikt. Voeg de Parmezaanse kaas en nootmuskaat toe en roer tot de saus glad is. Voeg 1 theelepel zout en een beetje peper toe. Houd de saus warm op laag vuur tot je klaar bent om het gerecht samen te stellen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
- Montage: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de lasagnebladen tot ze soepel zijn, ongeveer 4 minuten. Giet de lasagnebladen goed af en besprenkel ze met een beetje olijfolie om plakken te voorkomen. Zet opzij.
- Verdeel ongeveer 1/2 kopje Bolognesesaus gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 cm. Leg een laag lasagnebladen (ongeveer 4 lasagnebladen; als je lange lasagnebladen gebruikt, moet je er een paar op maat snijden om de gaten op te vullen) bovenop de saus. Verdeel nog eens 1/2 kopje Bolognesesaus over de lasagnebladen.
- Schep 1/2 kopje bechamelsaus over de lasagnebladen en verdeel dit lichtjes met een kleine spatel. Bestrooi met 1/2 kopje mozzarella en 2 eetlepels Parmezaanse kaas en leg er vervolgens een laag lasagnebladen bovenop. Herhaal dit met de resterende lasagnebladen: Bolognesesaus, bechamelsaus, mozzarella en Parmezaanse kaas. Leg 6 lagen lasagnebladen op elkaar en eindig met de resterende 1/2 kopje bechamelsaus en 1/2 kopje mozzarella. Bestrooi met de resterende 1/4 kopje Parmezaanse kaas.
- Bak de taart ongeveer 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de saus aan de randen borrelt. Laat de taart 10 minuten afkoelen voordat u hem serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
