Kiplasagne "Cacciatore"

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 22 porties
Calorieën 327, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 23 G., vezel 1 G., cholesterol 86 mg, natrium 538 mg, suiker 5 G.

Deze verse lasagne met noedels is opgebouwd uit laagjes malse gestoofde kip in een geurige Italiaanse cacciatoresaus, een rijke bechamelsaus en een flinke laag smeuïge Parmezaanse kaas. Een perfecte traktatie voor een speciale gelegenheid! Serveer met extra geraspte Parmezaanse kaas om er nog wat extra over te strooien.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,1 kg kipdijfilet zonder vel en bot
1/4 kopje extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
2 uien, fijngehakt
4 teentjes knoflook, geplet
1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn
3/4 kopje droge witte wijn
4 laurierblaadjes (bij voorkeur verse)
2 blikken van 800 g hele San Marzano-tomaten, met de hand geplet
600 g verse lasagnebladen
4 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
1/4 kopje bloem
4 kopjes volle melk
Een snufje versgeraspte nootmuskaat
1,5 kopjes geraspte Parmezaanse kaas + extra om te bestrooien

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, kippenbouten, Parmezaanse kaas, San Marzano tomaten, witte wijn, melk, nootmuskaat, laurierblad, rozemarijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper. Bak de kip in twee porties aan beide kanten goudbruin, 4-5 minuten per kant. Leg de kip op een bord.
Voeg de ui toe aan de pan en bak deze al roerend bruin, 3-5 minuten. Voeg de knoflook en rozemarijn toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg de wijn toe, schraap eventuele aangebrande stukjes los en laat 1-2 minuten sudderen tot de helft is ingekookt. Doe de kip en het vrijgekomen vocht terug in de pan.

Voeg 3 laurierblaadjes, 3/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe aan de pan. Breng de saus aan de kook en roer, zet het vuur lager en laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de kip gaar is en de saus is ingedikt, 25-30 minuten. Laat afkoelen.
Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Vul een grote kom met ijswater. Bekleed een bakplaat met een keukendoek. Kook de noedels in het kokende water, een paar tegelijk, tot ze al dente zijn, ongeveer 2 minuten. Haal ze voorzichtig met een schuimspaan uit het water, leg ze in het ijswater en laat ze afkoelen. Leg ze vervolgens op de bakplaat en dep ze droog met keukenpapier.
Besprenkel de noedels lichtjes met olijfolie om plakken te voorkomen; zet apart. Verwarm de oven voor tot 190 °C.
Bereid de bechamelsaus voor.:

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en kook al roerend 1 tot 2 minuten. Verhoog het vuur naar middelhoog en klop er 240 ml melk doorheen tot een glad mengsel ontstaat. Voeg vervolgens de resterende 800 ml melk, 240 ml per keer, al roerend toe tot er een saus ontstaat. Voeg het resterende laurierblad, een flinke snuf zout en zwarte peper en de nootmuskaat toe en kook al roerend tot de saus kookt. Verlaag het vuur en laat de saus 5 tot 7 minuten sudderen tot hij indikt. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus ongeveer 10 minuten iets afkoelen. Verwijder het laurierblad.
Vet een ovenschaal van 22x32 cm in met boter. Trek de kip in de saus met twee vorken uit elkaar en verwijder het laurierblad. Schep 1,5 kopje saus in de ovenschaal en bedek met een laag noedels, waarbij u de noedels licht laat overlappen en de randen indien nodig bijsnijdt.
Bedek de pasta met een laag tomatensaus, 1/2 kopje bechamelsaus en 1/4 kopje Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen nog drie keer (pasta, tomatensaus met kip, bechamelsaus, Parmezaanse kaas) en bedek tot slot met een laatste laag pasta (je hebt mogelijk niet alle pasta nodig). Bestrijk met de resterende bechamelsaus en Parmezaanse kaas. Plaats de lasagne op een bakplaat met opstaande rand.
Bak de lasagne 30-35 minuten, tot de randen bubbelen en de bovenkant lichtbruin is. Laat 15 minuten rusten voor het serveren. Bestrooi met extra Parmezaanse kaas.