Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 sandwiches

Kip Cacciatore is een Italiaans gerecht dat letterlijk "jagerskip" betekent. Jagers bereiden het wild dat ze hebben gevangen meestal met groenten, champignons en aromatische kruiden. Het gerecht is vrij eenvoudig, maar heerlijk. Cacciatore begint met het aanbraden van het vlees. Kipfilet is het meest geschikt voor dit recept, omdat het makkelijk in een sandwich te eten is. Bak het gekruide vlees goudbruin en laat de groenten apart sudderen in wijn. Voeg de kip bij de groenten, kook tot het gaar is en leg het gerecht vervolgens in lange, stevige subbroodjes. Beleg met kaas en geniet van dit heerlijke Italiaanse gerecht in een handige sandwich.

Ingrediënten:

• 4 stukken kipfilet zonder vel en bot, elk 200-250 g.
• Olijfolie om de kip mee te besprenkelen + 2 eetlepels.
• Grillkruidenmix of zout en peper
• 4 sub-sandwichbroodjes, doormidden gesneden
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• 1 theelepel rode pepervlokken
• 2 grote champignonhoeden, in plakjes gesneden
• 1 groene paprika, ontpit en in stukjes gesneden
• 1 grote ui, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde oregano, 1/3 handvol
• 0,5 kopje droge rode wijn of kippen- of runderbouillon
• 1 blik (400 g) tomatenpuree
• 2-3 eetlepels gehakte peterselie
• 150 g dun gesneden provolonekaas

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, kruidenmengsel voor gegrild vlees, sandwichbroodjes, champignonpaddenstoelen, zoete paprika, gepureerde tomaten, provolone kaas, rode wijn, oregano

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een grillpan of grote koekenpan. Besprenkel de kip met olie en wrijf de olie erin. grillkruidenmix of zout en peper. Bak ze 6 minuten aan elke kant in een koekenpan.
Stap 2
• Verwarm de oven voor op de grillstand en rooster de broodjes lichtjes op een bakplaat.
Stap 3
• Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olijfolie, knoflook, rode pepervlokken, champignons, paprika, ui en oregano toe. Fruit de groenten en breng op smaak met zout en peper. Bak 5 minuten en giet er dan de wijn of bouillon bij. Schraap met een houten lepel of spatel de aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Roer de tomaten en peterselie erdoor.
Stap 4
• Snijd de kipfilets schuin in en leg ze in de saus. Verdeel de kip en groenten over de doorgesneden broodjes en beleg met provolonekaas. Toast in de oven tot de kaas gesmolten is en serveer.

Stemmen: 2