Kip op jagerswijze met saus en groenten
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De paar lepels kappertjes die Giada De Laurentiis toevoegt aan de tomaten- en wittewijnsaus geven dit gerecht een licht zoutige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kippenbouten
- 2 kipfilets, gehalveerd, met vel en bot
- 3/4 kopje droge witte wijn
- 1 blik (800 g) tomatenblokjes met sap
- 2 theelepels zout, plus nog wat extra naar smaak
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper, plus extra naar smaak
- 1/2 kopje hoogwaardige tarwebloem voor het paneren
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 gehakte ui
- 3 fijngehakte teentjes knoflook
- 3/4 kopje kippenbouillon met weinig zout
- 3 eetlepels kappertjes zonder pekel
- 1,5 theelepel gedroogde oreganoblaadjes
- 1/4 kopje grof gehakte basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, kipfilets, zoete paprika, uien, knoflook, oregano, basilicum, capriolen, tomaten, witte wijn, meel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi de kipstukken met 1 theelepel zout en peper. Haal de kip lichtjes door de bloem.
Verhit olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipstukken toe en bak ze 5 minuten aan elke kant goudbruin. Als de pan niet helemaal vol zit met kip, bak de kip dan in twee porties. Leg de kip op een bord. - Voeg in dezelfde pan de paprika, ui en knoflook toe en sauteer op middelhoog vuur tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de wijn toe en laat sudderen tot de helft is ingekookt, ongeveer 3 minuten.
Voeg de tomaten met hun sap, de bouillon, kappertjes en oregano toe. Doe de kip terug in de pan en draai hem om zodat hij volledig bedekt is met de saus. Breng de saus aan de kook. Laat het geheel op middellaag vuur sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 30 minuten voor kipfilets en 20 minuten voor kippenbouten.
Schep de kip met een tang op de borden. Laat de saus, indien nodig, ongeveer 3 minuten inkoken tot hij is ingedikt. Schep eventueel overtollig vet van het oppervlak van de saus. Schep de saus over de kip, bestrooi met basilicum en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
