Kip op jagerswijze in saus met groenten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een scheutje rode wijn geeft een unieke smaak aan deze dikke saus, gemaakt met verse groenten en tijm.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kip (1,5 – 1,8 kg), in stukken gesneden
- 1 blik (800 gr.) pruimtomaten
- 1/3 kopje droge rode wijn
- 1/4 kopje tarwebloem
- 2,5 theelepels zout
- 1 en 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper, verdeeld
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 in blokjes gesneden selderijstengel
- 1 in blokjes gesneden wortel
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 middelgrote ui, grof gehakt
- 3 takjes verse tijm
- 1 laurierblad
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, kipfilets, pruimtomaten, wortel, selderij, uien, knoflook, tijm, laurierblad, peterselie, rode wijn, meel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een ondiepe kom de bloem, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Spoel de kip af en dep droog met keukenpapier. Haal de kip, een paar stukjes tegelijk, lichtjes door het bloemmengsel en schud het overtollige eraf.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe. Bak 4-5 minuten aan elke kant. Leg de kip op een bord. Herhaal dit met de resterende kip.
- Voeg de ui toe aan de pan en bak deze 2 minuten. Voeg de wortels, selderij, knoflook, tijm en laurierblad toe. Bak dit 10 minuten.
Prak de tomaten fijn en voeg ze bij de groenten. Giet de rode wijn erbij, voeg de resterende zout en peper toe en breng aan de kook. Voeg de kip toe, zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel. Laat 45 minuten sudderen en keer de kipstukken af en toe om. Verwijder het laurierblad. Roer de peterselie erdoor en serveer in individuele kommen.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Vogel / Italiaanse keuken
Soortgelijke recepten
