Gekookte kip met groenten en knoflook-kruidensaus
Stemmen: 11
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 443, totaal vet 22 G., verzadigde vetten G., eiwitten 43 G., koolhydraten 19 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 443, totaal vet 22 G., verzadigde vetten G., eiwitten 43 G., koolhydraten 19 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een recept voor gekookte kipfilets met venkel, wortelen en sperziebonen. Het gerecht wordt geserveerd met een saus gemaakt van gekookte venkelblaadjes, lente-uitjes en knoflook met kruiden, mosterd, olie en azijn. De saus wordt gepureerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 675 g kipfilets zonder vel, diagonaal doormidden gesneden
- 225 g sperziebonen, gepeld en in kleine stukjes gesneden
- 1 venkelknol, geschild en in partjes gesneden, en 1 kopje venkelgroen met bladeren.
- 3 middelgrote wortels, in grote stukken gesneden
- Grof zout
- 1 bol knoflook, in teentjes verdeeld en gepeld
- 1 bosje lente-uitjes (wit en lichtgroen gedeelte), grof gehakt
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 1,5 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1/2 kopje verse peterselie
- 1/2 kopje verse basilicum
- Versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, groene bonen, venkelknol, wortel, peterselie, basilicum, groene uien, knoflook, wijnazijn, Dijonmosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een grote pan voor de helft met heet water, voeg een halve theelepel zout, venkel en wortels toe. Breng aan de kook en kook 3 minuten, of tot de groenten halfgaar zijn. Haal ze eruit met een schuimspaan. Zet het vuur laag.
- Voeg de knoflook, lente-uitjes, kip en venkelgroen toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 10-15 minuten zachtjes sudderen, tot de kip gaar is. Vul een kom met ijskoud, gezouten water. Haal de kip met een tang uit het water, laat hem 30 seconden rusten en leg hem vervolgens op een snijplank.
- Schep met een schuimspaan de knoflook, lente-uitjes en venkelblaadjes in een blender en voeg 1/3 kopje van het kookvocht uit de pan toe. Voeg de sperziebonen toe aan de pan, haal de pan van het vuur, laat 5 minuten staan en giet af.
- Doe olijfolie, azijn, mosterd, peterselie en basilicum in een blender en pureer tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de kip in stukken en serveer met de groenten, besprenkeld met de kruidensaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
