Gegrilde rundvleesspiesjes met knoflook-mosterdglazuur
Stemmen: 5
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Runderhaasstukjes worden gegrild en direct op korte houten spiesjes geserveerd. Dit geeft ze een aantrekkelijker uiterlijk en maakt ze makkelijker te serveren als voorgerecht. Om ze op de grill makkelijk te kunnen draaien, rijg je één stuk aan twee spiesjes. Het rundvlees wordt vooraf ingesmeerd met een knoflook-mosterd-honingglazuur en tijdens het grillen hiermee bestreken, waardoor het vlees een heerlijke glanzende afwerking en een fantastische zoetzure, kruidige smaak krijgt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vlees
- 1 runderhaas van 1 kg, doormidden gesneden en vervolgens in plakken van 2,5 cm dik gesneden.
- Knoflook-mosterdglazuur, recept hieronder
Knoflook-mosterdglazuur
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje grove mosterd
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 2 theelepels paprika
- 1/4 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel licht gezouten sojasaus
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 eetlepel honing
- Speciale uitrusting: Houten spiesjes van 15 cm lang, 30 minuten geweekt in koud water.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, knoflook, volkoren mosterd, Dijonmosterd, paprika, sojasaus, wijnazijn, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Rijg 2 stukken rundvlees aan 2 spiesen en leg het vlees plat neer. Bestrijk beide kanten royaal met de knoflook-mosterdsaus. Gril 2-3 minuten per kant, tot het vlees knapperig en medium-rare is, en bestrijk indien nodig met de resterende saus. Haal van de grill en serveer.
Knoflook-mosterdglazuur:
Meng alle ingrediënten in een kleine kom. Dek af en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het gebruikt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
