Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12

In veel landen wordt ovengebakken ham beschouwd als een vast onderdeel van de feestmaaltijd. In Scandinavië is bijvoorbeeld geen kerst compleet zonder ham, en in Amerika is ham steeds vaker een alternatief voor kalkoen met Thanksgiving, of wordt er vaak bij geserveerd. Deze delicatesse siert ook de feesttafels met Nieuwjaar en Pasen. De bereiding is eenvoudig: je begint met een kant-en-klaar stuk ham, gezouten of gerookt, en je hoeft het alleen maar te garneren en in de oven te verwarmen tot er een heerlijk knapperig korstje ontstaat. Traditioneel wordt feestelijke ham gegarneerd met ananasringen, die samen met gekonfijte kersen met behulp van tandenstokjes of kruidnagels aan het vlees worden bevestigd. Dit geeft het gerecht niet alleen een feestelijke uitstraling, maar versterkt ook de smaak.

Ingrediënten:

• 3/4 kopje Dijonmosterd
• 0,5 kopje bruine suiker + extra om te bestrooien
• 2 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes
• 1 stuk (400 g) gerookte ham, knokkel
• 3/4 eetlepel ananassap
• 20 ananasringen uit blik
• 0,5 kopje maraschino kersen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Dijonmosterd, bruine suiker, tijm, varkensham, Ananassap, Ananas, cocktailkers

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Plaats het rooster in het midden van de oven.
Stap 2
• Meng in een kleine kom de Dijonmosterd, bruine suiker en tijm.
Stap 3
• Leg de ham met de vetkant naar boven in een grote braadpan. Wrijf hem in met de mosterdglazuur. Giet ananassap op de bodem van de braadpan. Zet de pan in de oven en braad de ham 2 uur, waarbij u hem elke 20 minuten met ananassap bedruipt. Haal de ham uit de oven als hij gaar is.
Stap 4
• Verhoog de oventemperatuur naar 200 °C.
Stap 5
• Bevestig met behulp van tandenstokjes ananasringen rondom de ham en plaats een kers in het midden. Bestrooi de ananasringen met bruine suiker. Zet de ham, zonder deksel, terug in de oven en bak tot de ananas goudbruin is. Haal de ham uit de oven, leg hem op een schaal en laat hem 15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.

Stemmen: 2