Miljonairsham
Stemmen: 23
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12
Zelfs met deze bescheiden ingrediënten ziet je ham er fantastisch uit! Neem een groot stuk gekookte ham met bot, snijd het hele oppervlak in met een mes in een rasterpatroon en bak het, terwijl je het bestrijkt met sinaasappelglazuur, tot het vlees goudbruin en glanzend is. Het is werkelijk indrukwekkend, prachtig en heerlijk. Serveer de ham met een sinaasappel-kruidensaus en dit gerecht zal een succes zijn aan je feesttafel. En de overgebleven ham kun je de volgende dag gebruiken om heerlijke sandwiches te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 stuk gekookte ham met bot, van 3,5-4,5 kg.
- 3,5 kopjes bruine suiker
- 1 en 3/4 kopjes sinaasappelsap
- 1 theelepel cayennepeper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ham, varkensham, bruine suiker, Sinaasappelsap, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed de bodem en het rooster van een braadpan met aluminiumfolie. Plaats het rooster in de braadpan.
- Leg de ham met de vetkant naar beneden en maak met een scherp mes diagonale sneden van 2,5 cm diep en 2,5 cm lang over het hele oppervlak. Maak vervolgens in de tegenovergestelde richting diagonale sneden van 2,5 cm diep en 2,5 cm lang, zodat er een rasterpatroon ontstaat. Draai de ham om zodat de vetkant naar boven wijst. Maak met een mes hetzelfde patroon en duw eventuele losse stukjes vlees terug. Leg de ham met de vetkant naar boven op het rooster en braad hem, waarbij u de braadpan halverwege draait, tot de ham in het midden goed warm is en het vet begint te bruinen, ongeveer 2 uur.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom 3 kopjes suiker, 3/4 kopje sinaasappelsap, 1/2 theelepel cayennepeper, 1 eetlepel zout en 1 theelepel peper. Haal de ham uit de oven en smeer voorzichtig een derde van het glazuur over het hele oppervlak. Bak nog 20 minuten. Bestrijk de ham met nog een derde van het glazuur en bak nog 20 minuten. Smeer het resterende derde deel van het glazuur over de ham en bak tot het glazuur glanzend is en de korst goudbruin en knapperig is, nog ongeveer 30 minuten.
- Doe in een kleine steelpan de resterende 1/2 kop suiker, 1 kop sinaasappelsap, 1/2 theelepel cayennepeper en een flinke hoeveelheid gemalen zwarte peper en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook al roerend tot de suiker is opgelost en de saus tot ongeveer de helft is ingekookt, 7-8 minuten. Haal de ham uit de oven en laat hem 15 minuten rusten. Leg de ham op een snijplank. Snijd in plakken en serveer met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
