Ham met ananas in een glazuur van bruine suiker.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 721, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 115 G., vezel 1 G., cholesterol 67 mg, natrium 2733 mg, suiker 89 G.
Calorieën 721, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 115 G., vezel 1 G., cholesterol 67 mg, natrium 2733 mg, suiker 89 G.
Deze gerookte ham zonder bot zal het pronkstuk van uw feesttafel zijn. Hij is gemakkelijk te bereiden en te serveren, en de smaak is al even prachtig als de presentatie. Het hele oppervlak van de ham is versierd met ananasringen, Marsacchini-kersen en kruidnagels. Dit klassieke Amerikaanse gerecht is tijdloos en verrukt altijd, alleen al door zijn uiterlijk. Tijdens het bakken wordt de ham herhaaldelijk geglazuurd met een glazuur van bruine suiker, waardoor hij na het bakken heerlijk glanzend en goudbruin uit de oven komt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kant-en-klare, ontbeende gerookte ham van 3,5 kg.
- 1 eetlepel hele kruidnagels (optioneel)
- 2 blikken van 560 g ananasringen in sap
- 20 maraschino kersen
- 2 eetlepels honing
- 2 kopjes lichtbruine suiker
- Speciale uitrusting: houten tandenstokjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ham, Ananas, cocktailkers, anjer, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Laat de ham ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Leg de ham op een snijplank. Snijd met een klein, scherp mes een rasterpatroon van ongeveer 0,5 cm diep in de bovenkant en zijkanten. Steek, indien mogelijk, kruidnagels in de ham op de kruispunten van de rasterlijnen. Plaats de ham met de rasterkant naar boven op een rooster in een braadpan.
- Laat de ananasringen uitlekken in een aparte kom. Schik de ananasringen over de ham en zet ze vast met tandenstokjes. Plaats een maraschino-kers in het midden van elke ring en zet deze vast met een tandenstokje.
- Vul de bodem van een braadpan met 0,6 cm water en dek de ham losjes af met aluminiumfolie. Bak de ham tot een thermometer in het dikste gedeelte 54 °C aangeeft, ongeveer 1 uur.
- Meng ondertussen de honing, bruine suiker en ananassap in een grote steelpan en verwarm dit op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat sudderen, af en toe roerend, tot het glazuur indikt en tot ongeveer 3 kopjes is gereduceerd, 25-30 minuten. Zet apart.
- Verhoog de oventemperatuur naar 220 °C.
- Haal de ham uit de pan en smeer er voorzichtig een derde van het glazuur overheen. Als het water in de pan is verdampt, voeg dan een beetje extra glazuur toe. Bak de ham nog 15 minuten. Smeer er vervolgens nog een derde van het glazuur overheen en bak hem nog 15 minuten.
- Bestrijk de ham met de resterende glazuur en bak hem tot het oppervlak glanzend is en de korst diep goudbruin en knapperig, nog ongeveer 15 minuten. Laat de ham 15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
