Feestelijke ham en spaghetti carbonara

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Trisha Yearwood raadt aan om deze pasta carbonara te maken met boerenham geglaceerd met honing en bruine suiker, zodat de spaghetti een complexere smaak krijgt. Je kunt de ham van tevoren bakken, bijvoorbeeld voor een feestdag of een zondagsdiner, en de restjes bewaren voor dit gerecht, of een andere ham gebruiken. De pasta in een delicate eiersaus met Parmezaanse kaas en zoute stukjes varkensvlees is hoe dan ook ongelooflijk lekker!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Spaghetti

450 g spaghetti
220-280 g boerenham, in kleine blokjes gesneden, zie onderstaand recept.
2 eetlepels olijfolie
1 kleine zoete ui
2 teentjes knoflook, geraspt
2 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas
1 kopje slagroom
4 grote eieren

Gebakken ham met honingglazuur

1 gerookte ham van 8-9 kg met water, het schenkelgedeelte eraf gesneden
1 pakje (450 g) lichtbruine suiker
1 kopje (potje van 220 g) klaverhoning

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, Parmezaanse kaas, ham, eieren, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middellaag vuur. Voeg de ui toe en bak deze, al roerend, tot hij zacht is en begint te karameliseren, ongeveer 20 minuten. Voeg de knoflook toe en bak verder tot deze zacht is, 3-5 minuten.

Voeg ondertussen de spaghetti toe aan kokend water en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking, ongeveer 8 minuten.
Voeg de ham toe aan de pan met de ui en knoflook en bak tot alles goed warm is, ongeveer 2 minuten. Meng in een kom de Parmezaanse kaas, room, eieren, 1,5 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper.
Giet de pasta af, doe deze in de pan met het uienmengsel en meng alles goed door elkaar. Roer direct het ei-kaasmengsel erdoorheen, zodat de spaghetti bedekt is met de saus. Serveer direct.

Gebakken ham met honingglazuur

Laat het ovenrek zakken zodat er een grote braadpan met deksel in past. Plaats een ondiep rooster in de braadpan. Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F).
Haal de ham uit de verpakking en spoel hem af onder koud water. Leg de ham op een rooster in een braadpan. Dek de braadpan af met een deksel en braad de ham gedurende de helft van de geschatte gaartijd (de totale gaartijd is ongeveer 20 minuten per pond ham, of 6 tot 6 uur en 40 minuten in totaal).
Halverwege het bakproces meng je de suiker en honing in een steelpan en verwarm je het mengsel op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost. Giet het mengsel over de ham en bak verder, waarbij je de ham af en toe bedruipt met het uit de braadpan gesmolten vet. Controleer na de geschatte baktijd of de ham gaar is door een thermometer in het vlees te steken (niet in het vet of bij het bot). De temperatuur moet 71 °C (165 °F) bereiken.