Spaghetti Carbonara met kip
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Spaghetti carbonara is een heerlijke Italiaanse pasta in een romige eiersaus met veel geraspte Parmezaanse kaas en knapperige stukjes pancetta. Het wordt nog vullender als je de traditionele ingrediënten aanvult met geraspte kip. Je kunt restjes gegrilde kip gebruiken in dit recept, die je met twee vorken uit elkaar trekt. De kip voeg je helemaal aan het einde toe, samen met de al dente gekookte spaghetti, en alles wordt in een pan verwarmd tot de smaken goed zijn samengesmolten. Laat de saus niet koken om te voorkomen dat de eieren schiften en om de saus glad te houden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g spaghetti
- 2 theelepels olijfolie
- 110 g dunne plakjes pancetta, in stukjes gesneden
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 2,5 kopjes slagroom
- 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
- 8 grote eierdooiers
- 1/4 kopje fijngehakte verse basilicumblaadjes
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
- 1 geraspte gegrilde kip (4 kopjes)
- 0,5 kopje gehakte walnoten, geroosterd
- 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, kip, walnoten, citroenschil, Parmezaanse kaas, eieren, room, pancetta, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pancetta en knoflook toe en bak tot ze knapperig zijn, ongeveer 8 minuten. Laat iets afkoelen.
- Klop in een grote kom de room, kaas, eidooiers, basilicum en peterselie door elkaar.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de spaghetti toe en kook, al roerend, tot al dente, ongeveer 10 minuten. Giet af.
- Voeg de kip toe aan de pan met de pancetta en roer goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is. Voeg vervolgens de spaghetti en het roommengsel toe en roer op middelhoog vuur tot de kip gaar is en de spaghetti bedekt is met de dikke saus, ongeveer 4 minuten (laat de saus niet koken, anders stollen de eieren). Breng indien nodig op smaak met zout en peper (de pancetta bevat waarschijnlijk al het nodige zout). Schep de pasta in een grote, brede serveerschaal. Bestrooi met walnoten en citroenschil en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
