Macaroni en kaas carbonara
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Deze Amerikaanse variant op mac 'n' cheese brengt je het lekkerste onderdeel van de Italiaanse spaghetti carbonara: knapperig spek en een romige kaassaus. Gebakken spek wordt gemengd met al dente pasta in een rijke saus gemaakt met drie soorten kaas: romige roomkaas, scherpe cheddar en Gruyère. De mac 'n' cheese wordt vervolgens bedekt met grove, luchtige panko-broodkruimels en in de oven gebakken tot het goudbruin en knapperig is. Serveer direct om te genieten van het heerlijke contrast tussen de knapperige topping en de smeuïge kaassaus, het zoute spek en de romige pasta.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g pastahoorns
- 8 plakjes spek, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 2,5 kopjes magere room (10%)
- 450 g roomkaas op kamertemperatuur
- 220 g scherpe cheddar, geraspt (ongeveer 3 kopjes)
- 80 g geraspte Gruyère (ongeveer 1 kopje)
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje panko broodkruimels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, room, roomkaas, cheddar kaas, Gruyère-kaas, paneermeel, groene uien, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het rooster op ongeveer 15 cm afstand van het verwarmingselement van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is, ongeveer 6 minuten. Giet af, maar bewaar 1 3/4 kopje van het kookwater. Zet de pasta apart.
- Bak het spek in een grote pan op middelhoog vuur tot het knapperig is en het meeste vet is gesmolten, ongeveer 15 minuten. Leg het spek op een bord met keukenpapier. Giet het vet in een kleine hittebestendige maatbeker. Voeg voldoende olijfolie toe om 1/4 kopje van het vet te vullen. Zet apart.
- Veeg de pan grondig schoon (of spoel hem even af als hij erg vuil is). Voeg de room en 2 theelepels zwarte peper toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat sudderen tot de room is ingekookt tot 1,5 kopje, ongeveer 15 minuten. Voeg de roomkaas toe en roer tot deze volledig gesmolten is. Roer de cheddar en Gruyère erdoor tot alle kaas gesmolten is en de saus glad is.
- Voeg de pasta en het kookwater toe aan de pan en roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is. De saus zal er erg dun uitzien, maar de pasta zal tijdens het bakken veel vocht opnemen. Roer er voorzichtig 3/4 kopje groene uien en het gebakken spek doorheen.
- Doe alles over in een ovenschaal van 22x32 cm. Meng in een middelgrote kom het volgende. panko broodkruimels Meng de spekjes met het uitgebakken spekvet en een snufje zout en verdeel dit gelijkmatig over de macaroni en kaas. Bak tot de kaas bubbelt en de topping goudbruin en knapperig is, ongeveer 10 minuten. Bestrooi met de resterende groene uitjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
