Pasta Carbonara met spek en room
Stemmen: 6
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gebruik voor deze Pasta Carbonara geen traditionele spaghetti, maar penne. Door hun buisvormige structuur kunnen ze nog meer van de heerlijke saus opnemen, waardoor dit gerecht een ware smaaksensatie wordt. De pasta wordt al dente gekookt en vervolgens snel en krachtig gemengd met gebakken pancetta, geraspte Parmezaanse kaas en een ei-roommengsel, zodat de saus niet schift, maar juist glad en romig wordt. Met minimale ingrediënten krijg je een authentieke Italiaanse pasta die nooit uit de mode raakt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g droge penne pasta (veren)
- 450 g pancetta, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 6 eieren, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje slagroom, op kamertemperatuur
- 1 en 1/4 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, Parmezaanse kaas, eieren, room, pancetta, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan op het fornuis tot deze heet is. Voeg de pancetta toe en bak deze goudbruin en krokant, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zwarte peper en haal de pan van het vuur.
- Klop in een middelgrote kom de eieren met de room. Breng op smaak met zout en peper. Roer bijna alle Parmezaanse kaas erdoor, bewaar 2 eetlepels voor de garnering.
- Breng 6 liter gezouten water aan de kook in een grote pan. Voeg de pasta toe en kook tot al dente, ongeveer 8-10 minuten. Giet de pasta af in een vergiet. Spoel de pasta niet af; je wilt het zetmeel behouden zodat de pasta de saus beter kan opnemen. Doe de pasta, terwijl deze nog warm is, terug in de pan. Voeg de geroosterde pancetta toe en meng alles goed door elkaar.
- Voeg het roommengsel toe en bedek de pasta er volledig mee. Het is belangrijk om snel te werken terwijl de pasta nog warm is, zodat het roommengsel gaar wordt maar niet gaat schiften. Roer de resterende Parmezaanse kaas en de fijngehakte peterselie erdoor en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
