Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Pasta met spek en tomaten - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 350 g linguine pasta
• 6 plakjes spek, in stukjes gesneden
• 3 kopjes cherrytomaten
• 1 sjalot, fijngehakt
• 2 grote eieren
• 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor garnering
• 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
• 1 kopje basilicum, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

linguine pasta, spek, eieren, Parmezaanse kaas, cherrytomaten, citroenschil, sjalotten, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 300 ml kookwater voor later gebruik; giet de rest van het kookwater af.
Stap 2
• Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten en sjalotten toe en bak tot de tomaten beginnen open te barsten, ongeveer 5 minuten. Giet het vet uit de pan, laat ongeveer 2 eetlepels in de pan achter.
Stap 3
• Meng de eieren, kaas, citroenschil en 1 theelepel peper in een middelgrote kom. Klop er langzaam 1 kopje van het apart gehouden water doorheen.
  
  Zet het vuur laag. Voeg de pasta toe en roer goed. Giet langzaam het eimengsel erbij en blijf roeren tot een romige saus ontstaat, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout.
Stap 4
• Voeg indien nodig de resterende 1/4 kop pastawater toe om de pasta te verdunnen. Roer de basilicum erdoor. Garneer elke portie pasta met kaas en peper naar smaak.
  
  Je kunt de pasta in buisvorm nemen, zodat deze goed in de tomatensaus kan weken - recept pasta met tomaten en pancetta.

Stemmen: 17