Pasta met pompoen en spek
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 588, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 68 G., vezel 5 G., cholesterol 35 mg, natrium 514 mg, suiker 5 G.
Calorieën 588, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 68 G., vezel 5 G., cholesterol 35 mg, natrium 514 mg, suiker 5 G.
Ree Drummond tilt comfort food naar een heel nieuw niveau met dit recept voor pasta met spek en pompoen. Ze combineert op meesterlijke wijze contrasterende smaken en creëert zo een perfecte balans tussen zoet en hartig in een warm gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g bucatini pasta
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 170 g in blokjes gesneden gedroogd spek
- 2 kopjes butternutpompoen, in blokjes gesneden
- Een halve rode ui, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje zongedroogde tomaten, fijngehakt
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2 kopjes gehakte boerenkool
- 1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/3 kopje droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
- Sap van 1 citroen
- 1/4 kopje geroosterde pijnboompitten
- Verse basilicum om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bucatini pasta, flespompoen, rode ui, zongedroogde tomaten, bladkool, tijm, knoflook, pijnboompitten, citroensap, Parmezaanse kaas, witte wijn, basilicum, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet 250 ml water af, laat de pasta vervolgens uitlekken in een vergiet en zet apart.
- Verhit ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak tot het vet begint te smelten. Voeg vervolgens de pompoen en ui toe. Bak verder tot het spek goudbruin en knapperig is en de pompoen gaar, ongeveer 8 minuten.
- Voeg de zongedroogde tomaten, tijm en knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de boerenkool en ongeveer de helft van de Parmezaanse kaas toe en giet er vervolgens de witte wijn bij. Roer en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan.
- Voeg de pasta en het resterende kookwater toe. Roer en laat de kool slinken en de saus nog 1-2 minuten indikken.
- Pers het citroensap eruit en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met geroosterde pijnboompitten, de resterende Parmezaanse kaas en gehakte basilicum. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
