Spelt met pompoen uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 350, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 36 G., vezel 5 G., cholesterol 27 mg, natrium 563 mg, suiker 6 G.
Calorieën 350, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 36 G., vezel 5 G., cholesterol 27 mg, natrium 563 mg, suiker 6 G.
"Dit recept komt van de Californische chef-kok Maria Sinsky. De smaak en textuur zijn fantastisch!" aldus Ina Garten. Het gerecht wordt gebakken in een kleine ovenschaal: een bodemlaag van spelt wordt bedekt met een laag malse, zoete butternutpompoen, vervolgens een laag zoute spekjes en gesmolten Parmezaanse kaas. Niet roeren tot het serveren!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 dikke plakken gerookt spek
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1,5 kopjes gehakte gele ui (1 grote ui)
- 2 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes
- 1,5 kopjes gepolijste spelt
- 3 kopjes kippenbouillon, bij voorkeur zelfgemaakt
- 3 kopjes butternutpompoen (in blokjes van 2 cm gesneden)
- 0,5 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, speltgrutten, Parmezaanse kaas, spek, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Leg het spek op een rooster boven een bakplaat en bak het 20-30 minuten, tot het goudbruin is (niet knapperig). Snijd het spek in zeer grote blokjes.
- Verhit ondertussen de olijfolie en boter in een kleine braadpan van 22 cm op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 6-8 minuten, tot hij zacht is en begint te bruinen. Voeg de tijm, 2 theelepels zout en 1 theelepel zwarte peper toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de spelt en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Leg de pompoen bovenop de spelt, dek af en rooster samen met het spek 30 minuten in de oven, tot de pompoen en spelt gaar zijn. Controleer de pan halverwege en voeg indien nodig wat kippenbouillon toe.
- Bestrooi de pompoen en spelt met spek en Parmezaanse kaas en bak het geheel onafgedekt 15-20 minuten, tot het meeste vocht is verdampt, de spelt en pompoen gaar zijn en de kaas gesmolten is. Serveer warm, direct uit de ovenschaal.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
