Teriyaki zalm met delicata pompoen
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 530, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 54 G., vezel 2 G., cholesterol 73 mg, natrium 890 mg, suiker 7 G.
Calorieën 530, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 54 G., vezel 2 G., cholesterol 73 mg, natrium 890 mg, suiker 7 G.
Teriyaki zalm wordt in de oven gebakken met pompoenschijfjes en geserveerd met gestoomde rijst. Dit complete, op Azië geïnspireerde gerecht is zo snel en gemakkelijk te bereiden dat je je gezin er zelfs doordeweeks mee kunt verwennen. De bijzondere smaak komt van de teriyakisaus, die op de zalmfilets wordt gesmeerd voordat ze worden gebakken. De saus wordt ook over de gebakken vis op het bord gedruppeld. Grill de zalmstukjes op een bedje van delicata pompoen tot ze stevig zijn en bedekt met een kleverige glazuurlaag, serveer ze vervolgens met rijst en garneer met lente-uitjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 delicata pompoenen, in de lengte gehalveerd, ontpit en in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 theelepels sesamzaad
- 1 kopje witte rijst
- 4 zalmfilets zonder vel, bij voorkeur wilde zalm (150-170 g per stuk)
- 1/4 kopje teriyakisaus
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoen, sesam, rijst, zalm, teriyaki saus, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Meng de pompoen met plantaardige olie, 1,5 theelepel sesamzaadjes en een flinke snuf zout en zwarte peper. Verdeel de pompoen over een bakplaat. Bak tot de pompoen gaar is, ongeveer 20 minuten.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster in een kleine koekenpan op middelhoog vuur de resterende 1/2 theelepel sesamzaadjes goudbruin, 2-3 minuten. Doe ze in een kommetje. Bestrijk de zalmfilets met 2 eetlepels teriyakisaus en laat ze 5 minuten rusten.
- Haal de pompoen uit de oven en zet de grill aan. Leg de pompoenschijven op de bakplaat in vier cirkels en leg de zalmfilets erop. Breng de vis op smaak met een beetje zout en peper. Gril de zalm tot hij gaar is en de pompoen lichtbruin is, 4-8 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets.
- Roer de helft van de groene uitjes door de rijst en verdeel dit over de kommen, samen met de zalm en pompoen. Besprenkel de vis met de resterende 2 eetlepels teriyakisaus en bestrooi met de resterende groene uitjes en geroosterde sesamzaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
