Aziatische kippennoedelsoep
Stemmen: 16
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze voedzame en verwarmende kippennoedelsoep zit boordevol gezonde groenten en heeft een Aziatische smaak dankzij teriyakisaus, sesamolie, verse gember en knoflook. Naast eiernoedels en kruiden bevat de soep ook kipfilet, paprika, spinazie, pompoen en de kippenbouillon waarin hij gekookt is. Deze soep is in slechts een half uurtje klaar en het exotische aroma fleurt elke maaltijd op.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote kipfilets zonder vel en bot (elk ongeveer 220 g)
- 1 kopje gehakte delicata pompoen, of een andere pompoensoort
- 250 g Aziatische eiernoedels
- 1 rode, gele of oranje paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 pakje (150 g) babyspinazie (ongeveer 8 kopjes)
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 4 lente-uitjes, fijngehakt (het witte gedeelte gescheiden van het groene gedeelte)
- 5 cm gemberwortel, geschild en in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels teriyakisaus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, pompoen, zoete paprika, spinazie, eiernoedels, sojasaus, gemberwortel, groene uien, sesamolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de sesamolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de witte delen van de ui, gember en knoflook toe, dek de pan af en laat het geheel, al roerend, ongeveer 3 minuten zacht worden.
- Voeg 5 kopjes water, kippenbouillon, kipfilets, teriyakisaus en 1/2 theelepel zout toe. Zet het vuur middelhoog, dek de pan af en breng aan de kook. Voeg de pompoen toe en zet het vuur laag. Kook, afgedekt, tot de kip gaar is, ongeveer 7 minuten. Schep de kip op een bord, laat het iets afkoelen en trek het vervolgens uit elkaar.
- Breng de soep opnieuw aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de noedels en paprika toe en kook tot de noedels gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de spinazie en de kipreepjes toe. Garneer met lente-uitjes bij het serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
