Aziatische kippensoep met dumplings

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 203, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 6 G., vezel 1 G., cholesterol 26 mg, natrium 823 mg, suiker 1 G.

Als je nog een pak dumplings in de vriezer hebt liggen en wat gegrilde kip over van het avondeten van gisteren, maak dan deze aromatische, dikke Aziatisch geïnspireerde soep. Gember, knoflook en lente-uitjes geven de soep een verwarmende, kruidige smaak, terwijl paksoi zorgt voor de rijkdom en frisheid die vaak ontbreken in bewerkte gerechten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 eetlepel plantaardige olie
2 eetlepels gehakte gember
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
2 lente-uitjes, dun gesneden, plus extra voor de garnering
2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
8 bevroren dumplings of 16 bevroren mini-wontons
2 kleine bosjes paksoi, bladeren fijngesneden
1 kopje gegrilde kip in reepjes
1 theelepel sojasaus
Sesamolie, om eroverheen te sprenkelen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, selderij, paksoi kool, knoedels, gemberwortel, groene uien, sesamolie, sojasaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg gember, knoflook, lente-uitjes en selderij toe en bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg kippenbouillon en 500 ml water toe, breng aan de kook en kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de bevroren dumplings of wontons, paksoi, kip en sojasaus toe en laat het geheel 3 tot 5 minuten sudderen tot het goed warm is; breng op smaak met zout. Schep de soep in 4 kommen, besprenkel met sesamolie en strooi er wat lente-uitjes over.

Categorieën: