Kippensoep met pasta en Aziatische dumplings
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 430, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 40 G., vezel 5 G., cholesterol 88 mg, natrium 591 mg, suiker 5 G.
Calorieën 430, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 40 G., vezel 5 G., cholesterol 88 mg, natrium 591 mg, suiker 5 G.
Met slechts een paar smaakvolle ingrediënten tover je een gewone kippennoedelsoep om tot een verrukkelijk Aziatisch gerecht, dat je verwarmt met zijn pittige smaak en aroma. Denk hierbij aan donkere sesamolie, gember en anijs. Fruit eerst alle groenten in een pan, giet er vervolgens de bouillon bij en voeg de kipfilets (in steaks gesneden) toe. Als de kip gaar is, roer je de spaghetti erdoor, daarna de wontons (Chinese dumplings) en tot slot de spinazie. Het resultaat is een dikke soep vol groenten, vlees en noedels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g natuurlijke dunne kipfilets
- 2 eetlepels chilipeperolie
- 2 wortels, grof gehakt
- 2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels fijngehakte geschilde gember
- 3 groene uitjes, fijngehakt
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 4 steranijs (steranijs)
- 120 g spaghetti, in 3 stukken gebroken
- 16 bevroren mini-wontons
- 4 kopjes spinazie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, wortel, selderij, gemberwortel, spinazie, chili-olie, steranijs
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote pan 1 eetlepel chili-olie op middelhoog vuur. Voeg de wortels, selderij en gember toe en roer er vervolgens de groene uien doorheen (bewaar 2 eetlepels apart). Breng op smaak met zout en peper en kook, af en toe roerend, tot de gember zacht is, ongeveer 2 minuten.
- Kruid de kip met zout en peper en voeg deze samen met de kippenbouillon en steranijs toe aan de pan. Dek de pan af en breng het geheel aan de kook op hoog vuur, gedurende ongeveer 5 minuten. Verlaag het vuur en laat het geheel zachtjes sudderen, dek de pan weer af en kook tot de kip gaar is, 6-8 minuten. Haal de kip met een tang uit de pan en leg deze op een snijplank; laat de kip iets afkoelen en trek hem vervolgens met twee vorken uit elkaar.
- Zet ondertussen het vuur onder de pan hoog. Voeg de spaghetti en 3 kopjes water toe, dek af en kook, af en toe roerend, tot de spaghetti al dente is, ongeveer 8 minuten. Voeg de wontons toe en kook ze gaar, 1 tot 2 minuten. Voeg de spinazie en de kipreepjes toe en verwarm het geheel; breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in kommen en verwijder de steranijs. Garneer met de apart gehouden groene uitjes en besprenkel met de resterende eetlepel sesamolie.
Opmerking
Sla de steranijs niet over! Het geeft een Aziatische smaak en zit boordevol antioxidanten..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
